Arabic Butter Rice with Vermicelli(अरबी बटर राइस विद वर्मीसेली)
जॉर्डनियन व्यंजनों का एक मुख्य व्यंजन, यह सुगंधित और फूला हुआ चावल का व्यंजन मक्खन और भुने हुए वर्मीसेली नूडल्स के साथ पकाया जाता है, जो एक साधारण लेकिन गहरा संतोषजनक स्वाद प्रदान करता है। यह विभिन्न मुख्य व्यंजनों के साथ एकदम सही है।
🧂 सामग्री
- 400 g सफेद चावल (बासमती या जैस्मिन)(लगभग 2 कप)
- 100 g वर्मीसेली नूडल्स(लगभग 1 कप, छोटे टुकड़ों में तोड़ा हुआ)
- 4 tbsp मक्खन
- 700 ml पानी या चिकन/सब्जी का शोरबा(लगभग 3 कप)
- 1 tsp नमक(या स्वादानुसार)
- 1 piece स्टॉक क्यूब (वैकल्पिक)(यदि शोरबे की जगह पानी का उपयोग कर रहे हैं)
👨🍳 निर्देश
- 1
चावल को ठंडे बहते पानी के नीचे कई बार धोएं जब तक कि पानी साफ न हो जाए। अच्छी तरह से छान लें।
- 2
एक मध्यम सॉसपैन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। तोड़े हुए वर्मीसेली नूडल्स डालें और तब तक भूनें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि वे हल्के सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। इसमें लगभग 2-3 मिनट लगने चाहिए।
- 3
धुले हुए चावल को वर्मीसेली के साथ सॉसपैन में डालें। स्वादों को मिलाने के लिए एक और मिनट तक हिलाएं और भूनें।
- 4
यदि स्टॉक क्यूब का उपयोग कर रहे हैं, तो उसे गर्म पानी या शोरबे में घोल लें। पानी या शोरबा को सॉसपैन में डालें। नमक डालें। मिलाने के लिए हिलाएं।
- 5
मध्यम-तेज आंच पर मिश्रण को उबलने दें। उबलने के बाद, आंच को सबसे कम सेटिंग पर ले जाएं, बर्तन को ढक्कन से कसकर ढक दें, और 15-20 मिनट तक या जब तक सारा तरल अवशोषित न हो जाए और चावल नरम न हो जाए, तब तक धीमी आंच पर पकाएं।
- 6
बर्तन को आंच से उतार लें और इसे 5-10 मिनट तक ढका रहने दें। परोसने से पहले कांटे से चावल को धीरे से फुलाएं।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓फूले हुए चावल की कुंजी यह है कि अतिरिक्त स्टार्च को हटाने के लिए उसे अच्छी तरह धो लें।
- ✓वर्मीसेली पर बारीकी से नज़र रखें क्योंकि यह जल्दी जल सकता है।
- ✓आप नमकीन शोरबा या स्टॉक क्यूब का उपयोग कर रहे हैं, उसके आधार पर नमक की मात्रा समायोजित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- सुनहरे रंग के लिए पानी में एक चुटकी हल्दी डालें।
- भुने हुए बादाम या पाइन नट्स से गार्निश करें।
- अधिक स्वाद के लिए मक्खन के बजाय घी का उपयोग करें।