👨‍🍳 निर्देश

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   मिर्च तैयार करें: हरी शिमला मिर्च को धो लें, डंठल काट लें और अंदर का बीज निकाल दें। एक तरफ रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: आप कोर को हटाने के लिए एक छोटी चाकू या सेब कोरर का उपयोग कर सकते हैं।
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   भरावन बनाएं: एक बड़े पैन में, मध्यम आँच पर लगभग 1/2 कप जैतून का तेल गरम करें। कटी हुई प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। पाइन नट्स डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस डालें और भूरा होने तक पकाएं। अतिरिक्त वसा को निकाल दें।

   ⏱️ 12 minutes
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   धुले हुए चावल, किशमिश, नमक, काली मिर्च और ऑलस्पाइस को मांस के मिश्रण वाले पैन में डालें। अच्छी तरह से मिलाने के लिए हिलाएं। लगभग 5 मिनट तक, कभी-कभी हिलाते हुए, तब तक पकाएं जब तक चावल हल्के भुने न हो जाएं।

   ⏱️ 5 minutes
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   पैन को आँच से उतार लें। कटे हुए ताजे पुदीने और नींबू के रस को मिलाएँ। भरावन को थोड़ा ठंडा होने दें।

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   मिर्च भरें: प्रत्येक मिर्च को चावल और मांस के मिश्रण से ढीला भरें। चावल पकने पर फैलेगा, इसलिए उन्हें बहुत कसकर न भरें। प्रत्येक मिर्च के ऊपर टमाटर का एक टुकड़ा रखें।

   💡 पेशेवर सुझाव: ऊपर कुछ जगह छोड़ने से चावल फैल सकता है बिना मिर्च फटे।
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   भरवां मिर्च को एक बड़े, चौड़े बर्तन या गहरे पैन में एक परत में व्यवस्थित करें। शेष 1 कप जैतून का तेल ऊपर से डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: एक चौड़े बर्तन का उपयोग करने से मिर्च समान रूप से पकने में मदद मिलती है।
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   पानी या वेजीटेबल शोरबा डालें। तरल पदार्थ मिर्च की ऊंचाई के लगभग दो-तिहाई तक आना चाहिए। मध्यम-तेज आँच पर तरल को उबालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: आप समृद्ध स्वाद के लिए चिकन शोरबा का भी उपयोग कर सकते हैं।
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   उबलने के बाद, आँच को कम कर दें, बर्तन को कसकर ढक दें, और 30-45 मिनट तक या मिर्च के नरम होने और चावल के पूरी तरह से पक जाने तक धीमी आँच पर पकाएँ।

   ⏱️ 45 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: काँटे से मिर्च में छेद करके कोमलता की जाँच करें।
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   कटे हुए अजमोद से गार्निश करें और गरम परोसें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सादे दही या ताज़ा सलाद के साथ परोसें।