👨‍🍳 निर्देश

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   ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें।

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   एक बड़े कटोरे में, चिकन के टुकड़ों को 2 बड़े चम्मच जैतून के तेल, सुमाक, शाही जीरा, दालचीनी, नमक और काली मिर्च के साथ टॉस करें। अलग रख दें।

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   एक अलग बड़े पैन में, बचा हुआ जैतून का तेल मध्यम आंच पर गरम करें। पतले कटे हुए प्याज डालें और नरम और हल्के सुनहरे होने तक, लगभग 15-20 मिनट तक भूनें। नमक और काली मिर्च डालें।

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   एक छोटे कटोरे में, मैदा, खमीर और चीनी मिलाएं। धीरे-धीरे गुनगुना पानी डालें, तब तक मिलाएं जब तक एक नरम, लचीला आटा न बन जाए। लगभग 5-7 मिनट तक चिकना होने तक गूंधें। ढककर किसी गर्म जगह पर लगभग 30-45 मिनट के लिए उठने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: आटा थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए लेकिन संभालने योग्य।
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   एक बड़े, गहरे बेकिंग डिश (लगभग 9x13 इंच) को थोड़े से पिघले हुए घी या मक्खन से चिकना कर लें।

6. 6

   भुने हुए प्याज को बेकिंग डिश के तले पर समान रूप से फैलाएं।

7. 7

   प्याज के ऊपर चिकन के मसालेदार टुकड़े रखें।

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   उठे हुए आटे को पंच डाउन करें और उसे दो हिस्सों में बांट लें। एक हिस्से को बेलकर बेकिंग डिश के तले और किनारों पर बिछाएं, इसे धीरे से दबाकर एक परत बनाएं। दूसरे हिस्से को बेलकर चिकन और प्याज के ऊपर ढक दें।

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   आटे के ऊपर पिघला हुआ घी या मक्खन उदारतापूर्वक लगाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह सुनहरा, कुरकुरा परत बनाने में मदद करता है।
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    प्रीहीटेड ओवन में 1 घंटे से 1 घंटे 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक चिकन पूरी तरह से पक न जाए और आटा सुनहरा भूरा और पका हुआ न हो जाए।

    💡 पेशेवर सुझाव: अगर ऊपर का हिस्सा बहुत जल्दी भूरा होने लगे, तो फॉयल से ढीला ढक दें।
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    मकमुरा को परोसने से पहले लगभग 15 मिनट के लिए आराम करने दें, फिर त्रिकोणीय या चौकोर टुकड़ों में काटें।