👨‍🍳 निर्देश

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   एक बड़े कटोरे में, बकव्हीट का आटा, मैदा, चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर को एक साथ फेंट लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिलाने से गुठलियां नहीं बनती हैं।
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   एक अलग कटोरे में, दूध, अंडे और पिघला हुआ मक्खन को एक साथ फेंट लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: कमरे के तापमान पर अंडे और दूध का उपयोग करने से चिकना बैटर बनाने में मदद मिल सकती है।
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   गीली सामग्री को सूखी सामग्री में डालें और बस मिल जाने तक फेंटें। ज़्यादा न फेंटें; कुछ छोटी गुठलियां स्वीकार्य हैं।

   💡 पेशेवर सुझाव: ज़्यादा फेंटने से आटे में ग्लूटेन विकसित हो सकता है, जिससे पैनकेक कड़े हो सकते हैं।
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   एक हल्के तेल या मक्खन लगे तवे या फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर गरम करें। गरम होने पर, तवे पर प्रति पैनकेक लगभग 1/4 कप बैटर डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: पलटने में आसानी के लिए नॉन-स्टिक पैन की सलाह दी जाती है।
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   प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक या सुनहरा भूरा और पूरी तरह से पकने तक पकाएं। जब सतह पर बुलबुले बनने लगें तो पलटने का समय आ गया है।

   💡 पेशेवर सुझाव: जलने से बचाने के लिए आवश्यकतानुसार आंच को समायोजित करें।
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   शेष बैटर के साथ दोहराएं, आवश्यकतानुसार पैन में और मक्खन या तेल डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: बैच पूरा करते समय पके हुए पैनकेक को कम तापमान वाले ओवन में गरम रखें।
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   बकव्हीट पैनकेक को तुरंत परोसें, ऊपर से खट्टी क्रीम (sour cream) की एक उदार मात्रा डालें। अतिरिक्त मिठास के लिए शहद या जैम मिलाया जा सकता है।

   💡 पेशेवर सुझाव: ये पैनकेक तवे से गरमागरम परोसे जाने पर सबसे स्वादिष्ट लगते हैं।