👨‍🍳 निर्देश

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   यदि हाथ से खींचे हुए नूडल्स बना रहे हैं, तो उन्हें अपनी पसंदीदा विधि के अनुसार तैयार करें। अन्यथा, अपने खरीदे हुए नूडल्स तैयार रखें।

   💡 पेशेवर सुझाव: हाथ से खींचे हुए नूडल्स में अभ्यास की आवश्यकता होती है लेकिन यह प्रामाणिकता जोड़ता है।
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   एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज़ आँच पर वनस्पति तेल गरम करें। बीफ़ के टुकड़ों को बैचों में तब तक भूनें जब तक कि वे चारों ओर से अच्छी तरह से सिक न जाएँ। निकालकर अलग रख दें।

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   बर्तन में कटे हुए प्याज़ डालें और नरम और पारदर्शी होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। बारीक कटा हुआ लहसुन, जीरा और धनिया के बीज डालें, और एक मिनट और खुशबू आने तक पकाएँ।

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   कटी हुई शिमला मिर्च और टमाटर डालें। लगभग 5 मिनट तक पकाएँ जब तक कि सब्ज़ियाँ नरम न होने लगें।

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   टोमैटो पेस्ट डालकर 1-2 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएँ।

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   भुना हुआ बीफ़ बर्तन में वापस डालें। बीफ़ शोरबा (या पानी), सोया सॉस, नमक, काली मिर्च और तेज पत्ते डालें। उबाल आने दें, फिर आँच को कम कर दें, ढक दें और कम से कम 1.5 घंटे तक या बीफ़ बहुत नरम होने तक धीमी आँच पर पकाएँ।

   💡 पेशेवर सुझाव: धीरे-धीरे पकाने से स्वाद अच्छे से मिलते हैं और बीफ़ नरम हो जाता है।
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   जब स्टू पक रहा हो, तो पैकेज के निर्देशों (या अपनी हाथ से खींचे हुए नूडल्स की विधि) के अनुसार नूडल्स पकाएँ। अच्छी तरह से पानी निकाल दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: नूडल्स को तुरंत परोसने से पहले पकाएँ ताकि वे चिपचिपे न हों।
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   सूप का स्वाद चखें और आवश्यकतानुसार मसाला समायोजित करें। तेज पत्ते निकाल दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: शोरबा गाढ़ा और स्वादिष्ट होना चाहिए।
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   परोसने के लिए, प्रत्येक कटोरे में पके हुए नूडल्स का एक उदार हिस्सा रखें। ऊपर से गर्म लागमान सूप को बीफ़ और सब्ज़ियों के साथ डालें। ताज़े धनिया या पार्सले और यदि चाहें तो चिली ऑयल की कुछ बूँदों से गार्निश करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सर्वोत्तम बनावट के लिए तुरंत परोसें।