👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   एक बड़े कटोरे में, लैम्ब क्यूब्स, कटे हुए प्याज, बारीक कटा हुआ लहसुन, कुटे हुए धनिया और जीरा के बीज, काली मिर्च और नमक मिलाएं। अच्छी तरह से कोट करने के लिए टॉस करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि प्याज अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाएं, इसलिए उन्हें पतला काटें।
2. 2

   लैम्ब मिश्रण में वनस्पति तेल डालें और फिर से टॉस करें। ढककर कम से कम 30 मिनट, या 2 घंटे तक फ्रिज में रखें, ताकि मैरीनेट हो सके।

3. 3

   अपने ग्रिल को मध्यम-तेज़ आंच पर प्रीहीट करें। यदि लकड़ी की सीखों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें जलने से बचाने के लिए कम से कम 30 मिनट पानी में भिगो दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सींखों को भिगोना ग्रिलिंग के लिए बहुत ज़रूरी है।
4. 4

   मैरीनेट किए हुए लैम्ब क्यूब्स को सींकों पर पिरोएं, यदि चाहें तो प्याज के टुकड़ों के साथ बारी-बारी से लगाएं।

5. 5

   सींकों को 10-15 मिनट तक ग्रिल करें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि लैम्ब अच्छी तरह पक न जाए और उस पर अच्छा निशान न पड़ जाए।

   💡 पेशेवर सुझाव: मध्यम-दुर्लभ (medium-rare) के लिए आंतरिक तापमान 63°C (145°F) तक पहुंचना चाहिए।
6. 6

   सींकों को ग्रिल से हटा दें और कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। परोसने से पहले ताज़े कटे हुए डिल और पार्सले से गार्निश करें।