👨‍🍳 निर्देश

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   पेपर टॉवल से मांस को थपथपाकर सुखा लें। नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह सीज़न करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: मांस को सुखाने से वह बेहतर ब्राउन होता है।
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   एक बड़े डच ओवन या भारी तले वाले बर्तन में मध्यम-तेज़ आंच पर तेल या चर्बी गरम करें। मांस को बैचों में ब्राउन करें, यह सुनिश्चित करें कि बर्तन ज़्यादा न भर जाए। ब्राउन किए हुए मांस को निकालकर अलग रख दें।

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   बर्तन में कटे हुए प्याज डालें और नरम और हल्के ब्राउन होने तक, लगभग 8-10 मिनट तक पकाएं। बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट और सुगंधित होने तक पकाएं।

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   टोमेटो पेस्ट डालकर 1-2 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं।

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   ब्राउन किए हुए मांस को बर्तन में वापस डालें। गाजर, आलू, बीफ़ शोरबा (या पानी) और तेज पत्ते डालें। उबाल आने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि तरल अधिकांश सामग्री को ढक ले।
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   आंच को कम कर दें, बर्तन को ढक दें, और कम से कम 2 घंटे तक या मांस के बहुत नरम और सब्ज़ियों के पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें।

   💡 पेशेवर सुझाव: मुलायम मांस के लिए धीमी और लंबी पकाने की प्रक्रिया महत्वपूर्ण है।
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   तेज पत्ते हटा दें। चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च से सीज़निंग को समायोजित करें। यदि स्टू बहुत पतला है, तो आप गाढ़ा करने के लिए आखिरी 15-20 मिनट के लिए बिना ढके उबाल सकते हैं।

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   गरमागरम परोसें, ताज़े डिल या पार्सले से गार्निश करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: पारंपरिक रूप से फ्लैटब्रेड के साथ परोसा जाता है।