👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   मांस को एक बड़े बर्तन में पानी के साथ रखें। उबाल आने दें, फिर सतह पर आने वाले किसी भी झाग को हटा दें। आंच को धीमा करें, ढक दें और कम से कम 1.5 घंटे तक या मांस के बहुत नरम होने तक उबालें।

2. 2

   चौथाई कटे प्याज, गाजर के बड़े टुकड़े, तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च बर्तन में डालें। 30 मिनट और उबालें।

3. 3

   जब शोरबा उबल रहा हो, डंपलिंग का आटा तैयार करें। एक कटोरे में, मैदा और नमक फेंट लें। बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें अंडा और 3 बड़े चम्मच पानी डालें। तब तक मिलाएं जब तक कि एक कड़ा आटा न बन जाए, यदि आवश्यक हो तो और पानी डालें। 5 मिनट तक गूंधें जब तक कि यह चिकना न हो जाए। ढक दें और 15 मिनट के लिए आराम करने दें।

4. 4

   थोड़े से मैदे वाली सतह पर आटे को पतला बेल लें। छोटे, बाइट-साइज़ के टुकड़ों या पतली पट्टियों में काट लें।

5. 5

   शोरबे से मांस, प्याज और गाजर के बड़े टुकड़े निकाल दें। यदि आप साफ सूप चाहते हैं तो शोरबे को छान लें। पके हुए मांस को श्रेड या क्यूब्स में काट लें और उसे बर्तन में वापस डाल दें।

6. 6

   क्यूब्स में कटे आलू शोरबे में डालें और उबाल आने दें। 10 मिनट तक पकाएं।

7. 7

   तैयार डंपलिंग्स (केस्पे) को उबलते सूप में डालें। 5-7 मिनट तक या जब तक डंपलिंग्स सतह पर तैरने न लगें और पक न जाएं, तब तक पकाएं।

8. 8

   नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद समायोजित करें। सोरपा को कटोरे में परोसें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक सर्विंग में मांस, सब्जियां और डंपलिंग्स हों। ताज़े डिल और पार्सले से अच्छी तरह गार्निश करें।