👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटे हुए प्याज डालकर 5-7 मिनट तक नरम होने तक भूनें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि प्याज पारदर्शी हों लेकिन भूरे न हों।
2. 2

   कढ़ाई में पिसा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें। एक मिनट तक खुशबू आने तक और पकाएं।

   ⏱️ 1 minute
3. 3

   चिकन के टुकड़े बर्तन में डालकर सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। इससे जूस अंदर तक सील हो जाते हैं।

   💡 पेशेवर सुझाव: अगर बर्तन में ज्यादा हो तो टुकड़ों को बैचों में भूनें।
4. 4

   कटे हुए टमाटर, करी पाउडर, नमक और काली मिर्च डालकर 5 मिनट तक चलाते हुए भूनें, जब तक टमाटर गल न जाएं।

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   कटी हुई गाजर, कटे हुए आलू और कटी हुई हरी शिमला मिर्च डालकर चिकन और मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि सब्जियां समान रूप से वितरित हों।
6. 6

   चिकन स्टॉक डालें। स्टू को उबालें, फिर आंच को धीमा कर दें, ढककर 30-40 मिनट तक या चिकन के पकने और सब्जियां नरम होने तक उबालें।

   ⏱️ 40 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: चिपकने से बचाने के लिए बीच-बीच में चलाते रहें। अगर स्टू बहुत गाढ़ा हो जाए तो और स्टॉक या पानी डालें।
7. 7

   नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। कटा हुआ धनिया का अधिकांश भाग मिलाएँ।

   💡 पेशेवर सुझाव: गार्निश के लिए थोड़ा धनिया बचा लें।
8. 8

   गरमागरम परोसें, बचे हुए ताज़े धनिये से गार्निश करें। यह स्टू उगाली, चावल या चपाती के साथ बहुत अच्छा लगता है।

   💡 पेशेवर सुझाव: स्वादों को अच्छी तरह मिलाने के लिए परोसने से पहले स्टू को कुछ मिनटों के लिए रखा रहने दें।