👨‍🍳 निर्देश

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   सूखी ओमेना को ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। कुछ लोग अतिरिक्त खारापन और किसी भी अशुद्धि को दूर करने के लिए उन्हें कुछ मिनटों के लिए गर्म पानी में थोड़ी देर भिगोना पसंद करते हैं, फिर अच्छी तरह से पानी निकाल दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि सारी रेत और मलबा निकल जाए।
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   एक बर्तन या पैन में मध्यम आंच पर खाना पकाने का तेल गरम करें। कटे हुए प्याज डालें और नरम और पारभासी होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।

   ⏱️ 7 minutes
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   बारीक कटा हुआ लहसुन, कद्दूकस किया हुआ अदरक, और कटी हुई मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। एक और मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।

   ⏱️ 1 minute
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   कटे हुए या प्यूरी किए हुए टमाटर मिलाएं। टमाटर को तब तक पकाएं जब तक वे एक गाढ़ी चटनी न बना लें, बीच-बीच में हिलाते रहें, लगभग 8-10 मिनट।

   ⏱️ 10 minutes
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   धुली हुई ओमेना को टमाटर की चटनी में डालें। पानी डालें और मिश्रण को उबाल आने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: वांछित गाढ़ापन के आधार पर पानी की मात्रा को समायोजित किया जा सकता है।
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   आंच को धीमा कर दें, बर्तन को ढक दें, और स्टू को लगभग 20-25 मिनट तक धीमी आंच पर उबलने दें, जिससे स्वाद मिल जाएं और ओमेना नरम हो जाएं।

   ⏱️ 25 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: चिपकने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।
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   स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। ओमेना की खारापन का ध्यान रखें।

   💡 पेशेवर सुझाव: ज्यादा नमक डालने से पहले चख लें।
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   गरमागरम परोसें, यदि चाहें तो ताज़े धनिया से गार्निश करें। ओमेना स्टू को पारंपरिक रूप से उगाली या चावल के साथ परोसा जाता है।

   💡 पेशेवर सुझाव: ताजगी के लिए स्टू को कचुंबरी के साथ परोसा जा सकता है।