👨‍🍳 निर्देश

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   चिकन के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।

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   एक बड़े, भारी तले वाले बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गरम करें। चिकन के टुकड़ों को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें। चिकन निकाल कर अलग रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: चिकन को भूनने से व्यंजन में स्वाद और रंग आता है।
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   बर्तन में कटे हुए लाल प्याज डालें और नरम और हल्के कैरामेलाइज़्ड होने तक, लगभग 8-10 मिनट तक भूनें। बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट और सुगंधित होने तक पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: प्याज को धीमी और देर तक पकाने से उनकी मिठास बाहर आएगी।
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   चिकन को वापस बर्तन में डालें। सूखे प्लम, चिकन ब्रोथ, लाल मिर्च के गुच्छे और तेज पत्ता डालें। मिलाने के लिए हिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि प्लम समान रूप से वितरित हों।
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   तरल को उबाल लें, फिर आंच को कम कर दें, बर्तन को ढक दें, और इसे 45-50 मिनट तक या चिकन के पूरी तरह पक जाने और कोमल होने तक पकने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: चिकन की पकाई की जाँच करें; इसका आंतरिक तापमान 165°F (74°C) तक पहुँच जाना चाहिए।
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   तेज पत्ता निकाल दें। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च से स्वाद चखें और समायोजित करें। सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाना चाहिए।

   💡 पेशेवर सुझाव: यदि सॉस बहुत पतला है, तो आप इसे गाढ़ा करने के लिए कुछ अतिरिक्त मिनटों के लिए बिना ढके उबाल सकते हैं।
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   प्लम के साथ चिकन को गरम परोसें, सॉस को चिकन के ऊपर डालें। इसे पारंपरिक रूप से पके हुए चावल के साथ परोसा जाता है।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह व्यंजन एक साधारण साइड सलाद के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।