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Krelan me Presh dhe Djathë(क्रेलन में प्रेष् धे जिएथ)

Name: Krelan me Presh dhe Djathë
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT40 minutes
Total time: PT1 hour
Yield: 8
Cuisine: Kosovo
Ingredients: 200 g मक्के का आटा (Cornmeal); 150 g मैदा (All-purpose flour); 2 tsp बेकिंग पाउडर; 1 tsp नमक; 2 medium लीक (Leeks) (केवल सफेद और हल्के हरे भाग, पतले कटे हुए); 200 g सफेद चीज़ (जैसे फेटा या gjizë) (चुरा हुआ (crumpled)); 3 large अंडे; 250 ml दूध; 100 ml वनस्पति तेल; 0.5 tsp काली मिर्च (ताज़ी पिसी हुई)

Cornbread with Leek and Cheese

कोसोवो से एक स्वादिष्ट मक्के की ब्रेड (कॉर्नब्रेड) का प्रकार, जिसमें लीक (प्याज की एक प्रजाति) की हल्की मिठास और स्थानीय सफेद चीज़ की नमकीन खटास होती है, जो सुनहरी परफेक्शन तक बेक की जाती है। यह एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे अक्सर साइड डिश के रूप में या हल्का भोजन के तौर पर परोसा जाता है।

तैयारी का समय20 minutes

पकाने का समय40 minutes

कुल समय1 hour

सर्विंग्स8

कठिनाईMedium

मूल· Feb 8

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👨‍🍳 निर्देश

1
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। 23 सेमी (9-इंच) के गोल बेकिंग पैन को तेल लगाकर और मैदा छिड़क कर तैयार करें।
2
एक बड़े कटोरे में, मक्के का आटा, मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक और काली मिर्च को एक साथ फेंटें।
3
एक अलग कटोरे में, कटे हुए लीक को थोड़े से तेल में तब तक भूनें जब तक वे नरम न हो जाएं, लगभग 5-7 मिनट। थोड़ा ठंडा होने दें।
4
एक और कटोरे में, अंडे, दूध और वनस्पति तेल को एक साथ फेंटें।
5
गीली सामग्री को सूखी सामग्री में डालें, साथ ही भुने हुए लीक और चुरा हुआ सफेद चीज़ भी मिला दें। बस सब कुछ मिल जाने तक मिलाएं। ज्यादा न मिलाएं।
6
तैयार बैटर को तैयार बेकिंग पैन में डालें और समान रूप से फैलाएं।
7
40-45 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले और ऊपर का हिस्सा सुनहरा भूरा न हो जाए।
8
पैन में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक पर पलट दें। गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।

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💡 पेशेवर सुझाव

✓यह सुनिश्चित करें कि लीक को किसी भी कण को हटाने के लिए अच्छी तरह से धोया गया हो।
✓अधिक स्वाद के लिए, आप एक चुटकी सूखी पुदीना या डिल (dill) मिला सकते हैं।
✓यदि सफेद चीज़ बहुत नमकीन है, तो आप इसे चुराने से पहले 15 मिनट के लिए पानी में भिगो सकते हैं।

✨ रूपांतरण के विचार

इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा

बैटर में एक मुट्ठी कटा हुआ ताजा पार्सले या डिल (dill) मिलाएं।
तीखे स्वाद के लिए फेटा चीज़ (feta cheese) का इस्तेमाल करें।
अधिक मसालेदार स्वाद के लिए, एक चुटकी लाल मिर्च के फ्लेक्स (red pepper flakes) मिलाएं।