Kosovar Meatballs with Rice(कोसोवो के मीटबॉल चावल के साथ)
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चावल और अंडे के बेस से बने नमकीन मीटबॉल, जिन्हें पुदीना और काली मिर्च से सीज़निंग किया गया है। इन्हें सुनहरा भूरा होने तक पैन-फ्राई किया जाता है और चावल, दही या सलाद के साथ परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 1 cup छोटे दाने वाले सफेद चावल(पके और ठंडे किए हुए)
- 4 large अंडे
- 2 tbsp ताज़ा पुदीना(कटा हुआ)
- 1 tsp नमक(या स्वादानुसार)
- 0.5 tsp काली मिर्च(ताज़ी पिसी हुई)
- 3 tbsp जैतून का तेल(तलने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
चावल पकाएं: चावल को धो लें, फिर 2 कप उबलते पानी में एक चुटकी नमक डालकर लगभग 16 मिनट तक पकाएं। पानी निकालकर पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- 2
मीटबॉल मिश्रण तैयार करें: एक कटोरे में, ठंडा किया हुआ पका हुआ चावल, अंडे, कटा हुआ पुदीना, नमक और काली मिर्च मिलाएं। तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक सभी सामग्री पूरी तरह से मिल न जाए।
- 3
मीटबॉल बनाएं: मध्यम आंच पर एक नॉन-स्टिक कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें। चम्मच या छोटे स्कूप का उपयोग करके, चावल के मिश्रण से छोटे, गोल मीटबॉल बनाएं। यदि आपके पास मोल्ड है तो आप उसका उपयोग कर सकते हैं।
- 4
मीटबॉल तलें: बने हुए मीटबॉल को सावधानी से गरम तेल में डालें। हर तरफ 2-3 मिनट तक या सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- 5
परोसें: मीटबॉल को कड़ाही से निकालें और कागज़ के तौलिये पर अतिरिक्त तेल सोखने दें। गरमागरम सादे दही, ताज़े सलाद या अतिरिक्त पके हुए चावल के साथ परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अंडों के साथ मिलाने से पहले चावल पूरी तरह से ठंडा हो जाए, यह सुनिश्चित करें ताकि अंडे समय से पहले पक न जाएं।
- ✓अगर मिश्रण बहुत गीला लगे, तो आप एक या दो बड़े चम्मच मैदा मिला सकते हैं।
- ✓समान रूप से पकने और कुरकुरापन सुनिश्चित करने के लिए तलते समय पैन को ज़्यादा न भरें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- मिश्रण में बारीक कटी हुई अजमोद या अन्य जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
- एक अलग स्वाद के लिए, आप एक चुटकी लहसुन पाउडर भी मिला सकते हैं।