Qengji i Marinuar me Erëza dhe Hudhër(जड़ी-बूटियों और लहसुन में मैरीनेट किया हुआ लैम्ब)
Marinated Lamb with Herbs and Garlic
मुलायम लैम्ब को जड़ी-बूटियों, लहसुन और जैतून के तेल के सुगंधित मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है, फिर इसे परफेक्शन तक ग्रिल या रोस्ट किया जाता है। यह डिश कोसोवोवर कुकिंग में पाए जाने वाले ताज़े, सुगंधित स्वादों को उजागर करती है।
🧂 सामग्री
- 800 g लैम्ब चॉप्स या लेग स्टीक्स
- 1/4 cup जैतून का तेल
- 4 लहसुन की कलियाँ(कुचली हुई)
- 2 tbsp ताज़ी रोज़मेरी(बारीक कटी हुई)
- 1 tbsp ताज़ा थाइम(बारीक कटा हुआ)
- 2 tbsp नींबू का रस
- 1 tsp नमक
- 0.5 tsp काली मिर्च
- 1 tsp पिसा हुआ जीरा
- 1 tsp स्मोक्ड पपरिका
👨🍳 निर्देश
- 1
एक कटोरे में, जैतून का तेल, कुचला हुआ लहसुन, कटी हुई रोज़मेरी, कटा हुआ थाइम, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च, जीरा और स्मोक्ड पपरिका मिलाएं। मैरिनेड बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- 2
लैम्ब चॉप्स या स्टीक्स को एक सील करने योग्य बैग या एक उथले बर्तन में रखें। मैरिनेड को लैम्ब पर डालें, यह सुनिश्चित करें कि सभी टुकड़े अच्छी तरह से कोट हो जाएं। कम से कम 1 घंटे या 4 घंटे तक फ्रिज में मैरीनेट करें।
- 3
अपने ग्रिल को मध्यम-तेज़ आंच पर प्रीहीट करें या अपने ओवन को 200°C (400°F) पर प्रीहीट करें।
- 4
अगर ग्रिल कर रहे हैं: मीडियम-रेयर के लिए प्रत्येक तरफ 4-6 मिनट तक लैम्ब को ग्रिल करें, या अपनी पसंद के अनुसार ज़्यादा देर तक। अगर रोस्ट कर रहे हैं: लैम्ब को बेकिंग शीट पर रखें और मीडियम-रेयर के लिए 20-25 मिनट तक या पकने तक रोस्ट करें।
- 5
परोसने से पहले लैम्ब को 5-10 मिनट के लिए आराम करने दें। यह रस को फिर से वितरित करने की अनुमति देता है, जिससे मांस अधिक कोमल बनता है।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓लैम्ब को ज़्यादा मैरीनेट न करें, क्योंकि नींबू का रस बहुत देर तक रखने पर मांस को 'पकाना' शुरू कर सकता है।
- ✓अपनी पसंद के अनुसार जड़ी-बूटियों और मसालों को समायोजित करें। ओरेगेनो भी एक बढ़िया अतिरिक्त है।
- ✓और भी अधिक तीव्र स्वाद के लिए, ग्रिलिंग/रोस्टिंग से पहले आप सीधे लैम्ब के टुकड़ों में एक या दो कली बारीक कटा हुआ लहसुन मिला सकते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- शिमला मिर्च और ज़ुकिनी जैसी भुनी हुई सब्जियों के साथ परोसें।
- एक अलग कट के लिए चॉप्स के बजाय लैम्ब रिब्स का उपयोग करें।