Speca të Mbushura me Oriz dhe Perime(भरवां शिमला मिर्च (चावल और सब्जियों के साथ))
Vegetable and Rice Stuffed Peppers
एक रंगीन और सेहतमंद व्यंजन, भरवां शिमला मिर्च (चावल और सब्जियों के साथ) में शिमला मिर्च को चावल, सब्जियों और जड़ी-बूटियों के स्वादिष्ट मिश्रण से भरा जाता है। यह शाकाहारी विकल्प कोसोवर व्यंजन का एक मुख्य हिस्सा है, जो बनावट और स्वाद का एक सुखद संतुलन प्रदान करता है।
🧂 सामग्री
- 4 large शिमला मिर्च(किसी भी रंग की, ऊपर से कटी हुई और बीज निकाले हुए)
- 1 cup चावल(कच्चा, धोया हुआ)
- 1 medium प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 3 cloves लहसुन(पिसा हुआ)
- 1 medium ज़ुकिनी(कटी हुई)
- 2 medium गाजर(कटी हुई)
- 2 medium टमाटर(कटे हुए)
- 2 tbsp टोमैटो पेस्ट
- 1.5 cups सब्जी का शोरबा
- 3 tbsp ताज़ा पार्सले(कटा हुआ)
- 1 tbsp ताज़ा पुदीना(कटा हुआ (वैकल्पिक))
- 1 tsp नमक(स्वादानुसार)
- 0.5 tsp काली मिर्च(स्वादानुसार)
- 3 tbsp जैतून का तेल
👨🍳 निर्देश
- 1
ओवन को 190°C (375°F) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश को हल्के से चिकना करें।
- 2
एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें।
- 3
पिसा हुआ लहसुन, कटी हुई ज़ुकिनी और कटी हुई गाजर डालें। सब्जियों के थोड़े नरम होने तक, और 5-7 मिनट तक पकाएं।
- 4
कटे हुए टमाटर, टोमैटो पेस्ट, धोया हुआ चावल, कटा हुआ पार्सले, कटा हुआ पुदीना (यदि उपयोग कर रहे हैं), नमक और काली मिर्च डालकर 2 मिनट तक, लगातार चलाते हुए पकाएं।
- 5
सब्जी का शोरबा डालें और मिश्रण को उबाल लें। लगभग 5 मिनट तक पकाएं, या जब तक कि तरल अधिकतर सोख न जाए और चावल आंशिक रूप से पक न जाए।
- 6
तैयार शिमला मिर्च में चावल और सब्जी का मिश्रण सावधानी से भरें, उन्हें अच्छी तरह से भरें।
- 7
भरवां शिमला मिर्च को बेकिंग डिश में सीधा रखें। बचा हुआ कोई भी सब्जी का शोरबा डिश के तले में डालें।
- 8
बेकिंग डिश को फॉयल से कसकर ढक दें। 30 मिनट तक बेक करें।
- 9
फॉयल हटा दें और 15-20 मिनट तक और बेक करें, या जब तक कि शिमला मिर्च नरम न हो जाएं और भरावन पूरी तरह से पक न जाए और ऊपर से हल्का सुनहरा न हो जाए।
- 10
परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। गरमागरम परोसें, वैकल्पिक रूप से दही के एक चम्मच के साथ।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓शिमला मिर्च को बहुत नरम बनाने के लिए, भरने से पहले उन्हें 5 मिनट के लिए हल्का उबाल सकते हैं।
- ✓आप अपने भरावन को कितना नम चाहते हैं, उसके अनुसार शोरबे की मात्रा समायोजित करें।
- ✓आप इसमें मक्का, मटर, या बारीक कटी हुई मशरूम जैसी अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- मांसाहारी संस्करण के लिए, चावल और सब्जी के भरावन में पकाया हुआ कीमा (बीफ, मेमने या चिकन) मिलाएं।
- थोड़ा सा तीखापन लाने के लिए लाल मिर्च फ्लेक्स की एक चुटकी डालें।
- बेकिंग के अंतिम 10 मिनट के दौरान ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।