👨‍🍳 निर्देश

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   तोरी को धो लें। सिरे काट लें और प्रत्येक तोरी को लंबाई में आधा काट लें। बीज और कुछ गूदा निकालकर एक खोखला भाग बना लें, लगभग 1 सेमी का किनारा छोड़ दें। यदि चाहें तो निकाले हुए तोरी के गूदे को किसी और व्यंजन के लिए बचा लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: तोरी को खोखला करने के लिए चम्मच या खरबूजे के स्कूपर का उपयोग करें।
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   एक कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस, धुला हुआ चावल, कटा हुआ प्याज, पिसा हुआ लहसुन, कटा हुआ अजमोद, नमक, काली मिर्च, paprika, और सात मसाले (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं। हाथों से अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि सभी सामग्री समान रूप से वितरित न हो जाए।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि भरावन अच्छी तरह से मसालेदार हो।
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   प्रत्येक तोरी के खोखले हिस्से को मांस और चावल के मिश्रण से अच्छी तरह भरें। बहुत कसकर न भरें, क्योंकि खाना पकाने के दौरान चावल फूल जाएगा।

   💡 पेशेवर सुझाव: चावल के फूलने के लिए ऊपर थोड़ी जगह छोड़ दें।
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   एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, मध्यम आँच पर 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें। भरी हुई तोरी को, कटी हुई साइड ऊपर की ओर, डालें और कुछ मिनटों तक हल्का भूरा होने तक भूनें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह कदम अतिरिक्त स्वाद जोड़ता है और तोरी को अपना आकार बनाए रखने में मदद करता है।
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   एक अलग कटोरे में, टमाटर का पेस्ट, पानी, और बचा हुआ नमक और काली मिर्च फेंटें। इस चटनी को बर्तन में तोरी के ऊपर डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि चटनी अधिकांश तोरी को ढक ले।
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   तरल को उबलने दें, फिर आँच को कम कर दें, बर्तन को ढक दें, और 45-60 मिनट तक या जब तक तोरी नरम न हो जाए और चावल पूरी तरह से पक न जाए, तब तक पकाएँ।

   💡 पेशेवर सुझाव: बीच-बीच में जाँच करते रहें और यदि चटनी बहुत गाढ़ी हो जाए तो थोड़ा और पानी डालें।
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   गरमागरम परोसें, प्रत्येक सर्विंग पर थोड़ी सी टमाटर की चटनी डालें।