👨‍🍳 निर्देश

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   टूटे हुए गेहूं को अच्छी तरह धो लें और कम से कम 1 घंटे के लिए, या यदि संभव हो तो रात भर पानी में भिगो दें। अच्छी तरह से पानी निकाल दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: भिगोने से गेहूं जल्दी पकने और अधिक मलाईदार बनने में मदद मिलती है।
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   एक बड़े, भारी तले वाले बर्तन या डच ओवन में, मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच घी पिघलाएं। कटा हुआ प्याज डालें और नरम और पारदर्शी होने तक भूनें।

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   कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और एक और मिनट के लिए सुगंधित होने तक पकाएं। चिकन के टुकड़े डालें और सभी तरफ से हल्का भूरा होने तक पकाएं।

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   निथरा हुआ टूटा हुआ गेहूं, चिकन शोरबा (8 कप से शुरू करें), दालचीनी की छड़ी, इलायची की फली, नमक और काली मिर्च बर्तन में डालें। अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि गेहूं और चिकन को ढकने के लिए पर्याप्त तरल हो।
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   मिश्रण को उबाल लें, फिर आंच को कम कर दें, बर्तन को कसकर ढक दें, और 3-4 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं, चिपकने से बचाने के लिए बार-बार हिलाते रहें।

   💡 पेशेवर सुझाव: हिलाना महत्वपूर्ण है। गेहूं टूटेगा और मिश्रण को दलिया जैसी बनावट में गाढ़ा करेगा।
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   जैसे-जैसे हरीज पकता है, यदि यह बहुत गाढ़ा हो जाए तो अधिक चिकन शोरबा या पानी डालें। अंतिम बनावट बहुत गाढ़े दलिया जैसी होनी चाहिए, जिसमें गेहूं पूरी तरह से टूट गया हो और चिकन नरम हो।

   💡 पेशेवर सुझाव: गेहूं को तोड़ने में मदद करने के लिए आप बर्तन के किनारे से कुछ गेहूं को मैश करने के लिए एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग कर सकते हैं।
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   जब वांछित बनावट प्राप्त हो जाए और चिकन पूरी तरह से पक जाए, तो दालचीनी की छड़ी और इलायची की फली निकाल दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च को समायोजित करें।
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   परोसने के लिए, गर्म हरीज को अलग-अलग कटोरे में परोसें। बचे हुए 2 बड़े चम्मच पिघले हुए घी या मक्खन से ऊपर से डालें। पिसी हुई दालचीनी और भुने हुए बादाम के टुकड़ों से गार्निश करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: कुछ लोग परोसने से पहले घी को सीधे हरीज में मिलाना पसंद करते हैं।