👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   खुशबूदार सामग्री तैयार करें: एक खलबत्ते में, कटी हुई लेमनग्रास, गलगल और मिर्च को पीसकर पेस्ट बना लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: लेमनग्रास को बारीक कटा हुआ सुनिश्चित करें ताकि रेशेदार बनावट न हो।
2. 2

   एक कटोरे में, मछली के टुकड़े, नारियल का दूध, कटी हुई डिल, जूलिएन किए हुए काफिर लाइम के पत्ते, खुशबूदार पेस्ट, मछली का सॉस और अंडे की जर्दी मिलाएं। अच्छी तरह मिल जाने तक धीरे से मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: अंडे की जर्दी कस्टर्ड को बांधने में मदद करती है।
3. 3

   नरम किए हुए केले के पत्तों को लगभग 8x8 इंच के चौकोर टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक केले के पत्ते के चौकोर टुकड़े के बीच में मछली के मिश्रण का एक हिस्सा रखें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि केले के पत्ते मिश्रण को ढकने के लिए पर्याप्त बड़े हों।
4. 4

   छोटे पैकेट बनाने के लिए केले के पत्तों को मोड़ें, यह सुनिश्चित करें कि वे सील हों। पैकेटों को टूथपिक्स या किचन स्ट्रिंग से सुरक्षित करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: पहले किनारों को अंदर की ओर मोड़ें, फिर एक साफ पैकेज बनाने के लिए ऊपर और नीचे को मोड़ें।
5. 5

   पैकेटों को उबलते पानी के ऊपर स्टीमर बास्केट में 20-25 मिनट तक भाप दें, या जब तक मछली पक न जाए और कस्टर्ड जम न जाए।

   ⏱️ 25 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: कस्टर्ड को छूने पर दृढ़ होना चाहिए।
6. 6

   स्टीमर से पैकेटों को सावधानी से निकालें। गरमागरम परोसें, मेज पर केले के पत्ते के पैकेटों को खोलकर सुगंधित भाप को बाहर निकलने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: एक पूर्ण भोजन के लिए चिपचिपे चावल के साथ परोसें।