👨‍🍳 निर्देश

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   दलिया तैयार करें: एक मध्यम कटोरे में, बारीक दलिया गेहूं को 1.5 कप पानी के साथ मिलाएं। इसे लगभग 20-30 मिनट तक या दलिया नरम होने तक भीगने दें। अतिरिक्त पानी को अच्छी तरह से निकाल दें, नमी हटाने के लिए धीरे से दबाएं।

   ⏱️ 30 minutes
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   किब्बे का आटा बनाएं: एक बड़े फूड प्रोसेसर में, भीगे हुए और निकाले हुए दलिया, बारीक कटे या प्यूरी किए हुए प्याज, कमुनेह मसाला मिश्रण, लेबनानी 7 मसाला (यदि उपयोग कर रहे हैं), नमक और काली मिर्च मिलाएं। मिश्रण को तब तक प्रोसेस करें जब तक वह अच्छी तरह से मिल न जाए और पेस्ट जैसा न बन जाए। फूड प्रोसेसर में बीफ और लैम्ब (यदि उपयोग कर रहे हैं) कीमा डालें। मिश्रण के चिकने, एक साथ बंधे हुए आटे जैसा बनने तक 5-7 मिनट और प्रोसेस करें। यदि मिश्रण बहुत सूखा लगे, तो अपने हाथों को थोड़े ठंडे पानी से गीला करें और प्रोसेस करना जारी रखें। यदि आपका फूड प्रोसेसर छोटा है, तो सामग्री को दो बैचों में बाँट लें।

   ⏱️ 15 minutes
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   फिलिंग (हशवाह) तैयार करें: जब दलिया भिगो रहा हो या आटा प्रोसेस हो रहा हो, तो एक कड़ाही में मध्यम आंच पर 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें। बारीक कटा हुआ प्याज डालें और नरम और पारदर्शी होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। कड़ाही में बीफ और लैम्ब (यदि उपयोग कर रहे हैं) कीमा डालें। एक चम्मच से मांस को तोड़ते हुए, भूरा होने और पकने तक पकाएं। अतिरिक्त चर्बी निकाल दें। आधे भुने हुए पाइन नट्स में मिलाएं, और चुटकी भर नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। एक मिनट और पकाएं, फिर आंच से उतार लें और एक तरफ रख दें।

   ⏱️ 20 minutes
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   कब्beh बिल सानिएह को इकट्ठा करें: अपने ओवन को 200°C (400°F) पर प्रीहीट करें। 2 बड़े चम्मच घी या स्पष्ट मक्खन से 9x13 इंच (23x33 सेमी) बेकिंग डिश को अच्छी तरह चिकना करें। किब्बे के आटे को दो बराबर भागों में बाँट लें। एक हिस्सा लें और इसे तैयार बेकिंग डिश के नीचे समान रूप से फैलाएं। अपने हाथों का उपयोग करें, जिन्हें पानी से थोड़ा नम किया गया हो, परत को दबाकर और चिकना करके, यह सुनिश्चित करें कि यह लगभग 1 सेमी मोटी हो और बिना किसी गैप के किनारों तक पहुंचे।

   ⏱️ 15 minutes
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   फिलिंग डालें: तैयार मांस की फिलिंग को किब्बे के आटे की निचली परत पर समान रूप से फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पूरी सतह को कवर करे। धीरे से दबाएं।

   ⏱️ 50-60 minutes
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   ऊपरी परत और स्कोरिंग: किब्बे के आटे का दूसरा हिस्सा लें और सावधानी से इसे मांस की फिलिंग पर फैलाएं। इस परत को चिकना करना थोड़ा मुश्किल हो सकता है। किसी भी गैप को भरने और लगभग 1 सेमी मोटी एक समान ऊपरी परत बनाने के लिए, नम हाथों का उपयोग करके आटे को दबाएं और पैच करें। चिकना करने के बाद, हीरे के पैटर्न में ऊपरी परत को स्कोर करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें, केवल किब्बे की ऊपरी परत से काटें, नीचे तक नहीं। यह स्कोरिंग समान रूप से पकाने और प्रस्तुति में मदद करती है।

   ⏱️ 10-15 minutes