Makoenya(माकोएन्या)
माकोएन्या लेसोथो की एक लोकप्रिय मिठाई है, जो डोनट्स की तरह होती है। यह मैदा, चीनी, खमीर और पानी के एक साधारण घोल से बनती है, जिसे सुनहरा होने तक तला जाता है। इन्हें अक्सर सादा ही खाया जाता है या दालचीनी-चीनी से सजाया जाता है।
🧂 सामग्री
- 500 g मैदा
- 50 g दानेदार चीनी
- 7 g एक्टिव ड्राई यीस्ट
- 250 ml गुनगुना पानी
- 1 tsp नमक
- for frying वनस्पति तेल
- for dusting दालचीनी चीनी(वैकल्पिक)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक छोटे कटोरे में, गुनगुना पानी, चीनी और खमीर मिलाएं। 5-10 मिनट तक झागदार होने तक ऐसे ही छोड़ दें।
- 2
एक बड़े कटोरे में, मैदा और नमक मिलाएं। खमीर वाला मिश्रण डालें और तब तक मिलाएं जब तक कि एक आटा न बन जाए।
- 3
हल्के मैदे वाली सतह पर आटे को लगभग 5-7 मिनट तक गूंथें जब तक कि यह चिकना और लचीला न हो जाए।
- 4
आटे को हल्के तेल लगे कटोरे में रखें, ढक दें और किसी गर्म जगह पर लगभग 1 घंटे तक या आकार में दोगुना होने तक फूलने दें।
- 5
आटे को दबाएं और लगभग 1/2 इंच मोटाई तक बेल लें। अपनी पसंद के आकार (चौकोर या गोल) में काट लें।
- 6
मध्यम आंच पर एक गहरे पैन या बर्तन में वनस्पति तेल गरम करें। तेल का तापमान लगभग 350°F (175°C) होना चाहिए।
- 7
माकोएन्या को बैचों में सावधानी से दोनों तरफ से 2-3 मिनट तक, सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- 8
तेल से निकालकर पेपर टॉवल पर निकाल लें। यदि चाहें तो हल्के गर्म रहते हुए दालचीनी-चीनी से सजाएं।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓यह सुनिश्चित करें कि तेल का तापमान सही हो ताकि माकोएन्या चिपचिपे न बनें।
- ✓तलते समय पैन को ज्यादा न भरें।
- ✓और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप आटे में एक बड़ा चम्मच मक्खन मिला सकते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- तलने के बाद जैम या कस्टर्ड भरें।
- मसाले का हल्का स्वाद देने के लिए आटे में एक चुटकी इलायची पाउडर मिलाएं।