Setjetsa(सेतजेत्सा)
Pumpkin and Maize Porridge
कद्दू और मक्के के आटे से बना एक आरामदायक और हल्का मीठा दलिया, जिसे अक्सर साइड डिश या हल्के मुख्य भोजन के रूप में परोसा जाता है। यह एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है जो सेसोथो व्यंजन में मुख्य सामग्री के उपयोग को उजागर करता है।
🧂 सामग्री
- 0.5 medium कद्दू या हबर्ड स्क्वैश(छिला और क्यूब्स में कटा हुआ)
- 500 ml फुल क्रीम दूध
- 500 ml उबलता पानी
- 500 ml मक्के का आटा (बारीक)
- 30 ml पोरिंग क्रीम(वैकल्पिक, रिचनेस के लिए)
- 15 ml नमक वाला मक्खन
- 10 ml नमक
- 0.5 tsp सफेद मिर्च
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े सॉसपैन में, मध्यम-तेज आंच पर फुल क्रीम दूध और उबलते पानी को उबालें।
- 2
उबलते तरल में कटे हुए कद्दू या स्क्वैश डालें। कद्दू के नरम होने तक, लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं।
- 3
आंच को मध्यम-धीमी कर दें। लकड़ी के चम्मच से मक्के के आटे को धीरे-धीरे हिलाते हुए डालें, यह सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न बने। कद्दू के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
- 4
मक्के के आटे को लगभग 10-15 मिनट तक उबलने दें, लगातार चलाते रहें ताकि जले नहीं, जब तक कि यह पक न जाए और फूला हुआ न हो जाए।
- 5
पोरिंग क्रीम (यदि उपयोग कर रहे हैं), नमक वाला मक्खन, नमक और सफेद मिर्च मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने और स्वादों को मिश्रित करने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।
- 6
किसी भी भोजन के साथ साइड डिश या मुख्य स्टार्च के रूप में गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए मक्के के आटे को लगातार चलाते रहें।
- ✓कद्दू की प्राकृतिक मिठास मलाईदार मक्के के आटे के स्वाद को बढ़ाती है।
- ✓अपनी पसंद की दलिया की मोटाई प्राप्त करने के लिए मक्के के आटे की मात्रा को समायोजित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- थोड़े से दालचीनी या जायफल पाउडर डालकर एक गर्म स्वाद जोड़ें।
- एक नमकीन संस्करण के लिए, क्रीम और मक्खन को छोड़ दें और एक चुटकी करी पाउडर डालें।
- सादे दही के एक स्कूप या शहद की कुछ बूंदों के साथ परोसें।