Liechtensteiner Potato and Leek Soup(Liechtensteiner आलू और लीक का सूप)
यह एक गाढ़ा और मलाईदार सूप है, जो लिकटेंस्टीन में एक आरामदायक मुख्य भोजन है, जो आलू, लीक और अक्सर थोड़ी सी क्रीम से बनाया जाता है।
🧂 सामग्री
- 2 tbsp मक्खन
- 3 large लीक(केवल सफेद और हल्के हरे भाग, अच्छी तरह से धोकर पतले कटे हुए)
- 2 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1 kg आलू(युकोन गोल्ड या इसी तरह के स्टार्च वाले आलू, छिले और कटे हुए)
- 1.5 liter सब्जी या चिकन का शोरबा
- 200 ml भारी क्रीम(वैकल्पिक, अतिरिक्त मलाई के लिए)
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- for garnish चाइव्स(कटे हुए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आँच पर मक्खन पिघलाएँ। पतले कटे हुए लीक और बारीक कटे लहसुन डालें। तब तक भूनें जब तक वे नरम और सुगंधित न हो जाएँ, लगभग 5-7 मिनट, ध्यान रखें कि वे भूरे न हों।
- 2
बर्तन में कटे हुए आलू और शोरबा डालें। मिश्रण को उबाल लें, फिर आँच कम कर दें, ढक दें और 15-20 मिनट तक या आलू के बहुत नरम होने तक उबलने दें।
- 3
बर्तन को आँच से उतार लें। सूप को चिकना और मलाईदार होने तक प्यूरी करने के लिए इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करें। वैकल्पिक रूप से, सूप को सावधानी से बैचों में एक नियमित ब्लेंडर में स्थानांतरित करें और चिकना होने तक पीस लें। यदि नियमित ब्लेंडर का उपयोग कर रहे हैं तो सूप को वापस बर्तन में डाल दें।
- 4
भारी क्रीम (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सूप को उबाले बिना धीरे-धीरे फिर से गरम करें।
- 5
गरमागरम परोसें, कटे हुए चाइव्स से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓यह सुनिश्चित करें कि लीक को गंदगी हटाने के लिए बहुत अच्छी तरह से धोया गया हो।
- ✓गाढ़े सूप के लिए, अधिक स्टार्च वाले आलू की किस्म का उपयोग करें।
- ✓यदि आपके पास इमर्शन ब्लेंडर नहीं है, तो एक नियमित ब्लेंडर काम करता है, लेकिन गर्म तरल पदार्थ को पीसते समय सावधान रहें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- गर्मी के लिए एक चुटकी जायफल डालें।
- अधिक पौष्टिक सूप के लिए, गार्निश के रूप में पके हुए बेकन या हैम के टुकड़े डालें।