👨‍🍳 निर्देश

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   एक बड़े कटोरे में, मैदा, चीनी और खमीर मिलाएं। बीच में एक गड्ढा बनाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: खमीर ताजा होने का ध्यान रखें ताकि वह ठीक से फूले।
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   गड्ढे में गुनगुना दूध और फेंटा हुआ अंडा डालें। पिघला हुआ मक्खन और नमक मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: खमीर को खराब होने से बचाने के लिए दूध गर्म होना चाहिए, बहुत ज्यादा गरम नहीं।
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   सभी सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक कि एक नरम, थोड़ा चिपचिपा आटा न बन जाए। हल्के मैदे वाले सतह पर लगभग 5-7 मिनट तक तब तक गूंथें जब तक यह चिकना और लचीला न हो जाए।

   💡 पेशेवर सुझाव: जब उंगली से दबाया जाए तो आटे को वापस ऊपर आना चाहिए।
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   आटे को एक चिकना किए हुए कटोरे में रखें, नम कपड़े से ढक दें, और इसे किसी गर्म जगह पर लगभग 1 घंटे तक या आकार में दोगुना होने तक फूलने दें।

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   आटे को पंच करें और इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें। प्रत्येक टुकड़े को गोल आकार दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: लगभग 3-4 सेमी व्यास वाली गोलियां बनाएं।
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   एक गहरे बर्तन या फ्रायर में 170°C (340°F) तक वनस्पति तेल गरम करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सही तेल तापमान सुनिश्चित करने के लिए थर्मामीटर का उपयोग करें।
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   आटे की गोलियों को बैचों में सावधानी से सुनहरा भूरा होने तक, हर तरफ से लगभग 3-4 मिनट प्रति बैच तक तलें।

   💡 पेशेवर सुझाव: बर्तन में ज्यादा गोलियां एक साथ न डालें।
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   तली हुई गोलियों को एक छेद वाले चम्मच से निकालें और पेपर टॉवल पर अतिरिक्त तेल निकलने दें। जब वे अभी भी गर्म हों तो उन पर अच्छी मात्रा में पिसी चीनी छिड़कें।