Kugelis(कुगेलिस)
Lithuanian Potato Pudding
कुगेलिस एक पौष्टिक और आरामदायक लिथुआनियाई आलू पुडिंग है, जिसे अक्सर आलू कैसरोल या केक के रूप में वर्णित किया जाता है। यह मुख्य रूप से कद्दूकस किए हुए आलू, बेकन, प्याज और अंडे से बनाया जाता है, इसे सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जाता है और आमतौर पर खट्टी क्रीम और डिल के साथ परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 5 pounds आलू(सफेद या लाल, छिले और कद्दूकस किए हुए)
- 0.5 pound बेकन(कटा हुआ)
- 1 large प्याज(कटा हुआ)
- 5 large अंडे(फेंटे हुए)
- 1.25 cups दूध(फुल क्रीम दूध)
- 1 7-ounce can कंडेंस्ड मिल्क (इवेपोरेटेड मिल्क)
- 1.5 teaspoons नमक(कोषेर नमक)
- 0.5 cup सेमिना (सूजी)(इंस्टेंट कुकिंग वाली नहीं)
- 2 tablespoons मक्खन(पैन को ग्रीस करने और ऊपर लगाने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
ओवन को 375°F (190°C) पर प्रीहीट करें। 9x13 इंच के बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस करें।
- 2
एक डच ओवन में कटे हुए बेकन को मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि वह नरम न होने लगे और उसकी चर्बी न निकलने लगे। एक छेद वाले चम्मच से बेकन को निकालकर अलग रख दें, और निकली हुई चर्बी को बर्तन में ही रहने दें।
- 3
डच ओवन में बेकन की चर्बी में कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं। कद्दूकस किए हुए आलू और पके हुए बेकन को मिलाएं।
- 4
एक अलग कटोरे में, फेंटे हुए अंडे, दूध, कंडेंस्ड मिल्क, नमक और सेमिना को अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।
- 5
डच ओवन में आलू और बेकन के मिश्रण के ऊपर अंडे का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएं। इस मिश्रण को तैयार बेकिंग डिश में डालें।
- 6
ऊपर से बचे हुए 2 बड़े चम्मच मक्खन के टुकड़े डालें। 70-80 मिनट तक या ऊपर से बुलबुलेदार और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ निकलनी चाहिए।
- 7
काटने से पहले कुगेलिस को डिश में 5-10 मिनट तक ठंडा होने दें। गरमागरम परोसें, आमतौर पर एक चम्मच खट्टी क्रीम और ताज़े डिल के साथ।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सफेद और लाल आलू का मिश्रण एक अच्छा टेक्सचर दे सकता है।
- ✓सबसे अच्छी बनावट के लिए सुनिश्चित करें कि आलू बारीक कद्दूकस किए गए हों।
- ✓बचे हुए कुगेलिस को मक्खन में सुनहरा होने तक तलकर दोबारा गरम किया जा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- कुछ व्यंजनों में संरक्षण के लिए थोड़ी मात्रा में नींबू का रस या विटामिन सी शामिल होता है।
- स्वाद बढ़ाने के लिए अक्सर स्मोक्ड बेकन लैर्डन को प्राथमिकता दी जाती है।