Lithuanian Sweet Cheese Pancakes with Berries(लिथुआनियाई मीठे पनीर के पैनकेक बेरी के साथ)
किसान पनीर (त्वारोग) से बने नाजुक और हल्के मीठे पैनकेक, जिन्हें सुनहरा होने तक तला जाता है और अक्सर ताज़ी बेरी और खट्टा क्रीम या मीठे गाढ़े दूध के एक चम्मच के साथ परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 400 g किसान पनीर (त्वारोग या क्वार्क)(अच्छी तरह से निकला हुआ)
- 2 large अंडे
- 4 tbsp मैदा(छिड़कने के लिए अतिरिक्त)
- 2 tbsp चीनी(या स्वादानुसार)
- 1 tsp वैनिला एक्सट्रेक्ट
- 0.25 tsp नमक
- 2 tbsp मक्खन या तेल(तलने के लिए)
- 1 cup ताज़ी बेरी (स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, रास्पबेरी)(परोसने के लिए)
- खट्टा क्रीम या मीठा गाढ़ा दूध(परोसने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक मध्यम कटोरे में, किसान पनीर को कांटे से तब तक मैश करें जब तक वह काफी चिकना न हो जाए। यदि आप बहुत गीला पनीर इस्तेमाल कर रहे हैं, तो आप पहले अतिरिक्त तरल को निचोड़ना चाह सकते हैं।
💡 पेशेवर सुझाव: फूड प्रोसेसर का उपयोग करने से चिकनी कंसिस्टेंसी प्राप्त करने में मदद मिल सकती है। - 2
मैश किए हुए पनीर में अंडे, चीनी, वैनिला एक्सट्रेक्ट और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि सब कुछ मिल न जाए।
💡 पेशेवर सुझाव: मिश्रण का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो चीनी को समायोजित करें। - 3
धीरे-धीरे मैदा डालें, तब तक मिलाएं जब तक कि एक गाढ़ा, स्कूप करने योग्य बैटर न बन जाए। यह पारंपरिक पैनकेक बैटर से गाढ़ा होना चाहिए।
- 4
एक नॉन-स्टिक कड़ाही में मध्यम आंच पर मक्खन या तेल गरम करें। गरम होने पर, कड़ाही में बैटर के स्कूप डालें, चम्मच के पिछले हिस्से से उन्हें थोड़ा चपटा करके छोटे, मोटे पैनकेक का आकार दें।
💡 पेशेवर सुझाव: कड़ाही को ज़्यादा न भरें; बैचों में पकाएं। - 5
प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक या सुनहरा भूरा और अच्छी तरह पकने तक तलें।
💡 पेशेवर सुझाव: जलने से बचाने के लिए आवश्यकतानुसार आंच को समायोजित करें। - 6
पैनकेक को कड़ाही से निकालें और एक प्लेट में रखें। बाकी बैटर पकाते समय उन्हें गर्म रखें।
💡 पेशेवर सुझाव: आप पके हुए पैनकेक को गर्म रखने के लिए एक बेकिंग शीट पर गर्म ओवन (लगभग 200°F/95°C) में रख सकते हैं। - 7
गरमागरम पनीर पैनकेक को तुरंत परोसें, ऊपर से ताज़ी बेरी और खट्टा क्रीम या मीठे गाढ़े दूध का एक चम्मच डालें।
💡 पेशेवर सुझाव: पिसी हुई चीनी छिड़कना भी एक अच्छा स्पर्श है।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓यह सुनिश्चित करें कि आपका किसान पनीर अच्छी तरह से निकला हुआ हो ताकि बैटर पतला न हो।
- ✓पैनकेक बहुत बड़े न बनाएं, क्योंकि वे काफी पौष्टिक होते हैं।
- ✓इन्हें ताज़ा और गर्म परोसना सबसे अच्छा है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- बैटर में मुट्ठी भर किशमिश या सूखे क्रैनबेरी डालें।
- अधिक मिठाई जैसा संस्करण बनाने के लिए, शहद या मेपल सिरप की एक बूंदा बांदी के साथ परोसें।
- अतिरिक्त मसाले के लिए बैटर में एक चुटकी दालचीनी या जायफल मिलाएं।