👨‍🍳 निर्देश

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   चिकन के टुकड़ों पर नमक और सफेद मिर्च छिड़कें। एक बड़े कड़ाही या डच ओवन में, मध्यम-तेज आंच पर मक्खन पिघलाएं। चिकन के टुकड़ों को दोनों तरफ से हल्का भूरा होने तक भूनें। चिकन निकाल कर अलग रख दें।

2. 2

   उसी कड़ाही में कटे हुए मशरूम डालें। तब तक पकाएं जब तक वे अपना पानी न छोड़ दें और भूरे होने लगें। कटे हुए शैलॉट्स डालें और नरम होने तक, लगभग 2-3 मिनट तक पकाएं।

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   मशरूम और शैलॉट्स पर मैदा छिड़कें। 1 मिनट तक चलाएं और पकाएं ताकि एक रू (roux) बन जाए।

4. 4

   धीरे-धीरे रीसलिंग वाइन डालें, कड़ाही के तले से चिपके हुए भूरे कणों को खुरचें। इसे एक मिनट तक उबलने दें।

5. 5

   चिकन शोरबा डालें और सॉस को उबाल लें। भुना हुआ चिकन कड़ाही में वापस डालें।

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   आंच को धीमा करें, ढक दें, और लगभग 30 मिनट तक या चिकन पूरी तरह से पकने और नरम होने तक उबालें।

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   हैवी क्रीम और नींबू का रस मिलाएं। उबालने से बचाते हुए धीरे-धीरे गर्म करें, जब तक कि सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए और अच्छी तरह गर्म न हो जाए।

8. 8

   ज्यादातर कटा हुआ ताज़ा पार्सले मिलाएं। स्वादानुसार नमक और सफेद मिर्च मिलाएं।

9. 9

   चिकन और सॉस को गरमागरम परोसें, बचे हुए ताज़े पार्सले से गार्निश करें। इस व्यंजन को पारंपरिक रूप से चावल या उबले हुए आलू के साथ परोसा जाता है।