👨‍🍳 निर्देश

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   आलू और प्याज़ को छीलकर कद्दूकस कर लें। यदि कद्दूकस किए हुए आलू का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें चीज़क्लोथ या साफ किचन टॉवल में रखें और अतिरिक्त पानी को जितना हो सके निचोड़ कर निकाल दें।

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   एक बड़े कटोरे में, निचोड़े हुए आलू, कद्दूकस किए हुए प्याज़, कटा हुआ पार्सले, अंडे, मैदा, जायफल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह से तब तक मिलाएं जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए और घोल गाढ़ा न हो जाए। मिश्रण को लगभग 30 मिनट के लिए रख दें।

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   एक बड़े फ्राइंग पैन में तलने के लिए पर्याप्त सूरजमुखी का तेल डालें। तेल को मध्यम-तेज़ आँच पर गरम करें। थोड़े से घोल की एक छोटी मात्रा डालकर तेल के गरम होने की जाँच करें; यह तुरंत सिज़ल होना चाहिए।

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   गीले हाथों या एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, आलू के मिश्रण के हिस्सों को छोटे, चपटे पैटी या केक का आकार दें। सावधानी से उन्हें गरम तेल में डालें, पैन को ज़्यादा न भरें।

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   ग्रॉम्पेरेकिशेलचर को प्रत्येक तरफ लगभग 2-3 मिनट तक, सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।

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   पकौड़ों को पैन से निकालें और अतिरिक्त तेल सोखने के लिए पेपर टॉवल बिछी प्लेट पर रखें। यदि चाहें तो थोड़ा अतिरिक्त नमक छिड़कें।

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   ग्रॉम्पेरेकिशेलचर को गर्मागर्म परोसें, पारंपरिक रूप से सेब की चटनी या लक्ज़मबर्गिश सरसों के साथ।