HenaKisoa sy Voan-Tsy
धीमी आंच पर पकाया जाने वाला यह पोर्क बेली का एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसमें एक अनोखा मसाला मिश्रण होता है, जिसमें अक्सर स्टार अनीस और अदरक का उपयोग होता है, जिसे चावल के साथ परोसा जाता है। 'वोआन-त्सी' का मतलब उपयोग किए जाने वाले विशेष मसाले के मिश्रण से है।
🧂 सामग्री
- 700 g पोर्क बेली(1.5 इंच के क्यूब्स में कटा हुआ)
- 1 large प्याज(कटा हुआ)
- 4 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1 inch piece अदरक(कद्दूकस किया हुआ)
- 2 whole स्टार अनीस
- 1 small दालचीनी की स्टिक
- 1 tsp हल्दी पाउडर
- 2 cups पानी
- 1 tsp नमक(या स्वादानुसार)
- 2 tbsp वनस्पति तेल
- 4 cups पके हुए चावल(परोसने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। पोर्क बेली के क्यूब्स को चारों तरफ से सुनहरा होने तक भूनें।
- 2
पोर्क को बर्तन से निकालें और अलग रख दें। बर्तन में लगभग 1 बड़ा चम्मच चर्बी बची रहने दें।
- 3
कटे हुए प्याज को बर्तन में डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
- 4
बारीक कटा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालकर एक और मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।
- 5
भूने हुए पोर्क बेली को वापस बर्तन में डालें। स्टार अनीस, दालचीनी की स्टिक, हल्दी पाउडर, पानी और नमक डालें।
- 6
मिश्रण को उबालें, फिर आंच को धीमा कर दें, ढक दें और कम से कम 1.5 से 2 घंटे तक या जब तक पोर्क बहुत नरम न हो जाए और सॉस गाढ़ा न हो जाए, तब तक धीमी आंच पर पकाएं।
- 7
परोसने से पहले स्टार अनीस और दालचीनी की स्टिक निकाल दें। यदि आवश्यक हो तो नमक समायोजित करें।
- 8
पके हुए चावल के ऊपर गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक स्वाद के लिए, आप थोड़ा सोया सॉस या थोड़ा टमाटर का पेस्ट मिला सकते हैं।
- ✓अधिकतम स्वाद के लिए पोर्क बेली को अच्छी तरह से भूना हुआ सुनिश्चित करें।
- ✓यदि सॉस बहुत पतला है, तो आप इसे कम करने के लिए धीमी आंच पर पकाने के अंतिम 30 मिनट के दौरान ढक्कन हटा सकते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- धीमी आंच पर पकाने के अंतिम घंटे के दौरान कुछ कटे हुए गाजर या आलू मिलाएं।
- अधिक मसालेदार संस्करण के लिए, एक चुटकी लाल मिर्च फ्लेक्स डालें।
- पोर्क बेली के बजाय बीफ या लैम्ब का उपयोग करें, आवश्यकतानुसार पकाने का समय समायोजित करें।