Koba Ravina(कोबा रविन)
कोबा रविन (Koba Ravina) एक लोकप्रिय मीठा मलागासी स्नैक है जो पिसे हुए मूंगफली, चावल के आटे और मसले हुए केले से बनता है, जिसे वनीला से सुगंधित करके केले के पत्तों में भाप में पकाया जाता है। यह एक घना, चबाने वाला केक है जिसका आनंद अक्सर मिठाई या नाश्ते के रूप में लिया जाता है।
🧂 सामग्री
- 3 large पके केले(मसले हुए)
- 250 g चावल का आटा
- 2 tablespoons चीनी
- 1 pod वनीला फली(बीज खुरचे हुए)
- 3 large handfuls मूंगफली(छिलके उतरे और मोटे कटे हुए)
- 2 tablespoons मूंगफली का तेल
- केले के पत्ते(गरम करके नरम किए हुए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक कटोरे में, मसले हुए केले, चावल का आटा, चीनी, खुरचे हुए वनीला के बीज और मूंगफली का तेल मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक गाढ़ा घोल न बन जाए।
- 2
केले के पत्तों को धीमी आंच पर गरम करके या उन्हें गरम पानी में डुबाकर नरम करें। उन्हें लगभग 20 x 15 सेमी के आयताकार टुकड़ों में काट लें।
- 3
प्रत्येक केले के पत्ते के टुकड़े के बीच में लगभग 1 बड़ा चम्मच घोल डालें। घोल के ऊपर कटी हुई मूंगफली की उदार मात्रा छिड़कें।
- 4
घोल और मूंगफली को बंद करने के लिए केले के पत्तों को मोड़ें, जिससे छोटे आयताकार पैकेट बन जाएं। यदि आवश्यक हो तो किचन ट्विन या केले के पत्ते की छोटी पट्टियों से सुरक्षित करें।
- 5
पैकेटों को उबलते पानी के ऊपर एक स्टीमर बास्केट में रखें। 12-15 मिनट तक या कोबा रविन के सख्त होने तक भाप में पकाएं।
- 6
स्टीमर से निकालें, केले के पत्ते खोलें और गरम परोसें। कोबा रविन को कमरे के तापमान पर भी खाया जा सकता है।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓मिठास और आसानी से मैश करने के लिए केले बहुत पके हुए होने चाहिए।
- ✓चावल का आटा मिलाने के बाद घोल को ज्यादा न मिलाएं; थोड़ा गांठदार टेक्सचर ठीक है।
- ✓यदि केले के पत्ते उपलब्ध नहीं हैं, तो चर्मपत्र कागज या एल्यूमीनियम पन्नी का उपयोग विकल्प के रूप में किया जा सकता है, हालांकि पारंपरिक स्वाद थोड़ा बदल सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- कुछ व्यंजनों में अतिरिक्त समृद्धि के लिए थोड़ी मात्रा में नारियल का दूध शामिल होता है।
- एक अलग टेक्सचर के लिए, सामान्य चावल के आटे के बजाय ग्लूटेनस चावल के आटे का उपयोग करें।