Henan Akondro sy Voanio(हेनान अकौंड्रो सी वोनियो)
Chicken with Banana and Coconut
एक आरामदायक और स्वादिष्ट व्यंजन जिसमें कोकोनट मिल्क की गाढ़ी ग्रेवी में पके हुए केले की हल्की मिठास के साथ मुलायम चिकन उबाला जाता है। यह रेसिपी नमकीन व्यंजनों में उष्णकटिबंधीय फलों के मालागासी उपयोग को दर्शाती है।
🧂 सामग्री
- 800 g चिकन थाई(हड्डी सहित, त्वचा के साथ)
- 2 tbsp वनस्पति तेल
- 2 medium प्याज(कटा हुआ)
- 4 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1 tbsp अदरक(ताजा कसा हुआ)
- 2 large पके केले(छिले और कटे हुए)
- 400 ml नारियल का दूध(फुल-फैट)
- 200 ml चिकन ब्रोथ
- 1 tsp हल्दी पाउडर
- 1 tsp करी पाउडर
- 1 tsp नमक(या स्वादानुसार)
- 0.5 tsp काली मिर्च(ताजा पिसी हुई)
- 0.25 cup ताजा हरा धनिया(कटा हुआ, गार्निश के लिए)
- पके हुए चावल(परोसने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
चिकन थाई को थपथपा कर सुखा लें और नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
- 2
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। चिकन के टुकड़ों को सभी तरफ से सुनहरा होने तक ब्राउन करें। चिकन को बर्तन से निकाल कर अलग रख दें।
- 3
बर्तन में कटा हुआ प्याज डालें और नरम और हल्का भूरा होने तक भूनें।
- 4
बारीक कटा हुआ लहसुन और कसा हुआ अदरक डालें, और सुगंधित होने तक एक मिनट और पकाएं।
- 5
हल्दी और करी पाउडर डालें, और लगातार चलाते हुए 30 सेकंड तक पकाएं।
- 6
नारियल का दूध और चिकन ब्रोथ डालें। मिश्रण को उबाल आने दें, बर्तन के तले से चिपके हुए भूरे कणों को खुरच लें।
- 7
ब्राउन किए हुए चिकन को वापस बर्तन में डालें। कटे हुए केले डालें। धीरे से हिलाएं।
- 8
आंच को धीमा कर दें, बर्तन को ढक दें, और 30-35 मिनट तक या जब तक चिकन पक न जाए और मुलायम न हो जाए, और ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी न हो जाए, तब तक उबालें। कभी-कभी हिलाते रहें।
- 9
चखें और आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।
- 10
ताज़े हरे धनिये से गार्निश करके पके हुए चावल के ऊपर गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓केले के पूरी तरह से घुलने से बचाने के लिए पके लेकिन थोड़े सख्त केले का उपयोग करें।
- ✓अधिक तीखे व्यंजन के लिए, लहसुन और अदरक के साथ एक चुटकी लाल मिर्च फ्लेक्स या बारीक कटी हुई मिर्च डालें।
- ✓यदि ग्रेवी बहुत पतली है, तो आप इसे गाढ़ा करने के लिए बिना ढके कुछ मिनट और उबाल सकते हैं।
- ✓यह व्यंजन अन्य प्रकार के पोल्ट्री या फर्म मछली के साथ भी बनाया जा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- खाना पकाने के आखिरी 10 मिनट में एक मुट्ठी पालक या अन्य पत्तेदार हरी सब्जियां डालें।
- ताजगी के लिए अंत में थोड़ा सा नींबू का रस मिलाएं।
- अतिरिक्त बनावट और स्वाद के लिए थोड़ी मात्रा में भुनी हुई मूंगफली डाली जा सकती है।