Mpunga wa Nyemba(चावल और बीन्स की एक पॉट डिश)
Malawian Rice and Beans
चावल और बीन्स को मिलाकर बनाई जाने वाली एक सरल लेकिन संतोषजनक एक पॉट डिश, जिसे अक्सर प्याज, टमाटर और थोड़ी सी मिर्च के साथ स्वाद दिया जाता है, जो एक मुख्य भोजन के रूप में परोसी जाती है।
🧂 सामग्री
- 2 cups चावल(लंबे दाने वाले सफेद चावल, धोए हुए)
- 400 g पके हुए बीन्स(डिब्बाबंद या घर पर पकाए हुए (जैसे, राजमा, लोबिया))
- 1 medium प्याज(कटा हुआ)
- 200 g टमाटर(कटा हुआ)
- 2 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 2 tbsp वनस्पति तेल
- 3.5 cups पानी या सब्जी शोरबा
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- 1/2 मिर्च (वैकल्पिक)(बारीक कटी हुई)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या पैन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और 5 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
- 2
बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और 1 मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं। कटे हुए टमाटर डालकर 3-4 मिनट और तब तक पकाएं जब तक वे थोड़े गल न जाएं।
- 3
धोए हुए चावल बर्तन में डालें और प्याज, लहसुन और टमाटर के मिश्रण में अच्छी तरह लपेट लें।
- 4
पानी या सब्जी शोरबा डालें, नमक, काली मिर्च और मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं। उबाल आने दें।
- 5
उबाल आने पर, आंच को कम कर दें, बर्तन को कसकर ढक दें, और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- 6
पके हुए बीन्स बर्तन में डालें, उन्हें धीरे से चावल में मिलाएं। फिर से ढक दें और 10-15 मिनट और धीमी आंच पर पकाएं, या जब तक चावल पक न जाएं और सारा पानी सोख न जाए।
- 7
आंच से उतारकर, बर्तन को 5 मिनट तक ढका रहने दें, फिर कांटे से फूला लें। गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सुनिश्चित करें कि चावल अच्छी तरह से धोया गया है ताकि अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए, जिससे डिश चिपचिपी हो सकती है।
- ✓यदि घर पर पकाए हुए बीन्स का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे डालने से पहले पूरी तरह से पक गए हों।
- ✓अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए, आप एक तेज पत्ता या एक चुटकी करी पाउडर डाल सकते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- पकने के अंतिम 5 मिनट में कटी हुई पालक या अन्य हरी पत्तेदार सब्जियां डालें।
- अधिक मलाईदार बनावट के लिए पानी के साथ थोड़ा नारियल का दूध मिलाएं।
- तले हुए प्लांटैन या टमाटर और प्याज के एक साधारण रायते के साथ परोसें।