👨‍🍳 निर्देश

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   मछली तैयार करें: मछली को साफ करें और तराजू हटा दें। मछली के दोनों तरफ कुछ तिरछे कट लगाएँ ताकि वह समान रूप से पक सके और स्वाद अंदर तक जा सके। मछली के अंदर कुछ अदरक के स्लाइस और लेमनग्रास भरें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह सुनिश्चित करना कि मछली अच्छी तरह से साफ और तराजू रहित हो, खाने के सुखद अनुभव के लिए महत्वपूर्ण है।
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   सॉस तैयार करें: एक कटोरे में, बारीक कटा हुआ लहसुन, कटी हुई मिर्च, नींबू का रस, फिश सॉस और चीनी मिलाएं। यदि उपयोग कर रहे हैं, तो पतला किया हुआ चिकन स्टॉक क्यूब और asam boi डालें। चीनी को घोलने के लिए अच्छी तरह हिलाएं। स्वाद लें और आवश्यकतानुसार सीज़निंग समायोजित करें। फिश सॉस के कारण नमक की आमतौर पर आवश्यकता नहीं होती है।

   💡 पेशेवर सुझाव: खट्टे, मसालेदार और नमकीन का संतुलन महत्वपूर्ण है। अपनी पसंद के अनुसार नींबू का रस, मिर्च और फिश सॉस समायोजित करें।
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   मछली को स्टीम करें: तैयार मछली को एक गर्मी प्रतिरोधी प्लेट पर रखें जो आपके स्टीमर में फिट हो। तैयार सॉस का लगभग आधा हिस्सा मछली के ऊपर डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: एक गर्मी प्रतिरोधी प्लेट का उपयोग करना जो आपके स्टीमर में फिट हो, यह सुनिश्चित करता है कि मछली समान रूप से पकती है।
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   मछली को तेज़ आंच पर 15-20 मिनट तक या मछली के पकने और कांटे से आसानी से अलग होने तक स्टीम करें। स्टीमिंग का समय मछली के आकार के आधार पर अलग-अलग होगा।

   💡 पेशेवर सुझाव: मछली को नम और नरम बनाए रखने के लिए ज़्यादा न पकाएँ।
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   मछली पक जाने पर, उसे सावधानी से स्टीमर से निकालें। बची हुई सॉस को गर्म मछली के ऊपर डालें। कटे हुए धनिया से गार्निश करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: गरम मछली के ऊपर सॉस डालने से वह गरम हो जाती है और स्वाद मिल जाते हैं।
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   स्टीम्ड सफेद चावल के साथ तुरंत परोसें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह व्यंजन सादे स्टीम्ड चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो स्वादिष्ट सॉस को सोख लेता है।