👨‍🍳 निर्देश

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   मैरिनेड तैयार करें: ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में, लाल मिर्च, छोटे प्याज़, अदरक, लेमनग्रास और कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें। एक दरदरा पेस्ट बनाने के लिए पीस लें। यदि हल्दी के पत्ते इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उन्हें पेस्ट में मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: केले के पत्तों को धीमी आंच पर से गुजार कर या गर्म पानी में डुबो कर नरम करें ताकि वे लचीले हो जाएं और फटने से बचें।
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   स्वाद के अनुसार पेस्ट को नमक और चीनी से सीज़न करें। यदि खट्टापन चाहते हैं तो स्वादानुसार नींबू का रस मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: नमक और चीनी का संतुलन पूरे स्वाद के लिए महत्वपूर्ण है।
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   मछली के फिलेट को साफ करें और उन्हें थपथपा कर सुखा लें। मछली को तैयार मैरिनेड से समान रूप से कोट करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह सुनिश्चित करें कि मछली स्वाद के अधिकतम अवशोषण के लिए मैरिनेड से अच्छी तरह लिपटी हुई हो।
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   नरम किए हुए केले के पत्तों को प्रत्येक मछली के फिलेट को लपेटने के लिए पर्याप्त बड़े अलग-अलग हिस्सों में काटें। प्रत्येक केले के पत्ते पर मैरीनेट की हुई मछली का एक हिस्सा रखें।

   💡 पेशेवर सुझाव: लपेटने से पहले आप मछली के ऊपर थोड़ा और मैरिनेड डाल सकते हैं।
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   मछली को सुरक्षित रूप से लपेटने के लिए केले के पत्तों को मोड़ें, जिससे साफ पार्सल बन सकें। आप उन्हें टूथपिक या किचन के धागे से सुरक्षित कर सकते हैं।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि पार्सल सील हों ताकि पकाने के दौरान मैरिनेड बाहर न निकले।
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   पैस इकान पकाएं: आप पार्सल को मध्यम आंच पर प्रति साइड लगभग 10-12 मिनट तक ग्रिल कर सकते हैं, या उन्हें 15-20 मिनट तक स्टीम कर सकते हैं जब तक कि मछली पक न जाए और आसानी से फ्लैक न हो जाए।

   💡 पेशेवर सुझाव: ग्रिल करने से धुएँ का स्वाद आता है, जबकि स्टीम करने से अधिक कोमल बनावट मिलती है।
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   गरमागरम परोसें, सीधे केले के पत्तों के पार्सल से। पैस इकान को अक्सर स्टीम्ड चावल के साथ परोसा जाता है।

   💡 पेशेवर सुझाव: अधिक सुगंधित प्रस्तुति के लिए केले के पत्ते टेबल पर खोले जा सकते हैं।