Maldivian Fish Curry with Breadfruit(मालदीवी फिश करी विद ब्रेडफ्रूट)
एक सुगंधित और स्वादिष्ट मालदीवी फिश करी जिसमें टूना, नारियल का दूध और ब्रेडफ्रूट के कोमल टुकड़े शामिल हैं, जो मालदीवी व्यंजनों का एक मुख्य हिस्सा है।
🧂 सामग्री
- 500 g टूना स्टेक(1 इंच के क्यूब्स में कटे हुए)
- 1 medium ब्रेडफ्रूट(छिला हुआ, बीज निकाला हुआ और 1 इंच के क्यूब्स में कटा हुआ)
- 400 ml नारियल का दूध(फुल फैट)
- 1 large प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 4 cloves लहसुन की कलियाँ(बारीक कटा हुआ)
- 1 inch piece अदरक(कद्दूकस किया हुआ)
- 2 pieces हरी मिर्च(बीज निकाली हुई और बारीक कटी हुई (स्वादानुसार समायोजित करें))
- 1 tsp हल्दी पाउडर
- 1 tsp धनिया पाउडर
- 0.5 tsp जीरा पाउडर
- 10 leaves करी पत्ता
- 2 tbsp वनस्पति तेल
- to taste नमक
- 100 ml पानी(या आवश्यकतानुसार)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और 5-7 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
- 2
बारीक कटा हुआ लहसुन, कद्दूकस किया हुआ अदरक और कटी हुई हरी मिर्च डालें। 2 मिनट तक खुशबू आने तक और भूनें।
- 3
हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर डालें। 1 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं।
- 4
कटे हुए ब्रेडफ्रूट और करी पत्ता बर्तन में डालें। ब्रेडफ्रूट को मसाले के मिश्रण से अच्छी तरह लपेटने के लिए हिलाएं।
- 5
नारियल का दूध और पानी डालें। उबाल आने तक गरम करें, फिर आंच को धीमा कर दें, ढक दें और 20-25 मिनट तक या ब्रेडफ्रूट के नरम होने तक पकाएं।
- 6
धीरे-धीरे कटे हुए टूना स्टेक को करी में डालें। मछली को टूटने से बचाने के लिए सावधानी से हिलाएं। 5-7 मिनट और पकाएं, या जब तक मछली पक न जाए।
- 7
स्वादानुसार नमक डालें। चावल या मालदीवी रोशी (फ्लैटब्रेड) के साथ गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सुनिश्चित करें कि ब्रेडफ्रूट समान रूप से पकाने के लिए तरल में पूरी तरह से डूबा हुआ हो।
- ✓टूना को ज़्यादा न पकाएं, क्योंकि यह सूख सकता है।
- ✓तीखेपन के अपने पसंदीदा स्तर के अनुसार हरी मिर्च की मात्रा समायोजित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- खट्टापन लाने के लिए परोसने से ठीक पहले एक नींबू का रस निचोड़ कर डालें।
- अतिरिक्त रंग और पोषक तत्वों के लिए शिमला मिर्च या गाजर जैसी अन्य सब्जियों को शामिल करें।