👨‍🍳 निर्देश

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   एक बड़े कटोरे में, लैम्ब के टुकड़ों को 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 2 बड़े चम्मच डिजॉन मस्टर्ड, बारीक कटा हुआ लहसुन, 2 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका, मिर्च के फ्लेक्स, आधा नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। अच्छी तरह कोट करने के लिए टॉस करें। ढककर कम से कम 2 घंटे या अधिमानतः रात भर फ्रिज में मैरीनेट करें।

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   एक अलग कटोरे में, कटे हुए प्याज़ को बाकी 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, बाकी 2 बड़े चम्मच डिजॉन मस्टर्ड, साबुत दाने वाली मस्टर्ड, बचा हुआ नींबू का रस, और एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ टॉस करें। अलग रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: इससे प्याज़ नरम हो जाएंगे और स्वाद सोख लेंगे।
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   अपने ग्रिल को मध्यम-तेज़ आँच पर प्रीहीट करें। यदि ओवन का उपयोग कर रहे हैं, तो 200°C (400°F) पर प्रीहीट करें।

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   मैरीनेट किए हुए लैम्ब के टुकड़ों को लगभग 6-8 मिनट प्रति साइड ग्रिल करें, जब तक कि वे अच्छी तरह से भूरे और आपकी पसंद के अनुसार पक न जाएं। यदि ओवन का उपयोग कर रहे हैं, तो आप कुछ मिनट प्रति साइड ग्रिल कर सकते हैं, फिर एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और ओवन में पूरा करें।

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   जब लैम्ब ग्रिल हो रहा हो या ओवन में पक रहा हो, तो मैरीनेट किए हुए प्याज़ को तब तक ग्रिल करें जब तक वे नरम और हल्के भूरे न हो जाएं, लगभग 7-10 मिनट।

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   जब लैम्ब पक जाए, तो उसे ग्रिल से हटा दें और काटने से पहले 5-10 मिनट तक आराम करने दें।

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   कटे हुए ग्रिल्ड लैम्ब को कैरामलाइज्ड प्याज़ के साथ परोसें। पारंपरिक रूप से एक खट्टी मस्टर्ड सॉस के साथ परोसा जाता है, जो अक्सर डिजॉन मस्टर्ड, जैतून का तेल, थोड़ा सिरका और मसालों को मिलाकर बनाया जाता है।

   💡 पेशेवर सुझाव: डिबी को बैगेट, चावल या ताज़े हरे सलाद के साथ भी परोसा जा सकता है।