👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   मछली के टुकड़ों पर नमक और काली मिर्च लगाकर मेरिनेट करें। एक तरफ रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: बहुत ज्यादा मसाले न डालें, क्योंकि स्टू पहले से ही स्वादिष्ट होगा।
2. 2

   एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटे हुए प्याज डालें और नरम और पारदर्शी होने तक, लगभग 8-10 मिनट तक भूनें।

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   बारीक कटा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालकर 1 मिनट तक खुशबू आने तक भूनें।

   ⏱️ 1 minute
4. 4

   टमाटर का पेस्ट, जीरा, धनिया और हल्दी डालें। मसालों को भूनने के लिए 2 मिनट तक चलाते हुए पकाएं।

   ⏱️ 2 minutes
5. 5

   कटे हुए टमाटर और शिमला मिर्च डालें। 5 मिनट तक, कभी-कभी चलाते हुए, तब तक पकाएं जब तक टमाटर थोड़े गल न जाएं।

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   वनस्पति शोरबा या पानी डालें। मिश्रण को उबाल लें। यदि भिंडी का उपयोग कर रहे हैं, तो उसे अब डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: ताजी भिंडी का उपयोग कर रहे हैं, तो उसे गोल टुकड़ों में काट लें।
7. 7

   मेरिनेट किए हुए मछली के टुकड़ों को धीरे से उबलते स्टू में डालें। मछली को टूटने से बचाने के लिए जोर से न चलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: मछली के टुकड़ों को इस तरह रखें कि वे ज्यादातर डूबे रहें।
8. 8

   बर्तन को ढक दें और 15-20 मिनट तक या मछली के पूरी तरह से पक जाने और आसानी से परतदार होने तक धीमी आंच पर पकाएं। भिंडी (यदि इस्तेमाल की गई हो) भी नरम हो जानी चाहिए।

   ⏱️ 20 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: मछली की मोटाई के आधार पर पकाने का समय अलग-अलग होगा।
9. 9

   जब स्टू पक रहा हो, तब मिलट पकाएं: एक सॉसपैन में, मिलट को पानी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। उबाल लें, फिर आंच कम करें, ढक दें और 15-20 मिनट तक या नरम होने और पानी के अवशोषित होने तक धीमी आंच पर पकाएं। कांटे से फुलाएं।

   ⏱️ 20 minutes
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    स्टू का स्वाद चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद समायोजित करें। मछली स्टू को मुलायम मिलट के बिस्तर पर गरमागरम परोसें।

    💡 पेशेवर सुझाव: यदि उपलब्ध हो तो ताजी धनिया या अजमोद से गार्निश करें।