Soda Djabi(सोडा जabi)
Malian Soybeans and Rice
माली का एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन, सोडा जabi नरम सोयाबीन को सुगंधित चावल के साथ मिलाकर एक संतोषजनक भोजन बनाता है। यह रेसिपी माली के घर के बने खाने का स्वाद देती है, जिसे अक्सर साधारण लेकिन प्रभावशाली सामग्री से तैयार किया जाता है।
🧂 सामग्री
- 1 cup सूखे सोयाबीन(रात भर भिगोकर पानी निकाल दें)
- 3 tbsp वनस्पति तेल
- 1 large प्याज(कटा हुआ)
- 2 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 2 tbsp टमाटर का पेस्ट
- 1 can (14.5 oz) कटे हुए टमाटर(बिना पानी निकाले)
- 3 cups सब्जी शोरबा
- 1.5 cups चावल(लंबे दाने वाले सफेद चावल, धोए हुए)
- 1 leaf तेज पत्ता
- 1 tsp नमक(या स्वादानुसार)
- 0.5 tsp काली मिर्च(ताज़ी पिसी हुई, या स्वादानुसार)
- 1 pinch वैकल्पिक: चुटकी भर लाल मिर्च पाउडर
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और 5-7 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।
⏱️ 7 minutes - 2
बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और 1 मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएं। टमाटर का पेस्ट मिलाएं और एक और मिनट तक पकाएं।
⏱️ 2 minutes - 3
भिगोए हुए और पानी निकाले हुए सोयाबीन, कटे हुए टमाटर (उनके रस के साथ), सब्जी शोरबा, तेज पत्ता, नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च पाउडर (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। मिलाने के लिए हिलाएं।
- 4
मिश्रण को उबाल लें, फिर आंच को कम कर दें, ढक दें और 30 मिनट तक या सोयाबीन नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
⏱️ 30 minutes - 5
धोए हुए चावल डालें। सुनिश्चित करें कि चावल तरल में डूबे हुए हैं। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और शोरबा या पानी डालें।
- 6
फिर से उबाल लें, फिर आंच को कम कर दें, कसकर ढक दें, और 15-20 मिनट तक या चावल पकने और तरल अवशोषित होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
⏱️ 20 minutes - 7
आंच से उतार लें और 5 मिनट के लिए ढका रहने दें। परोसने से पहले तेज पत्ता निकाल दें। चावल और सोयाबीन को कांटे से फुलाएं।
⏱️ 5 minutes - 8
मुख्य व्यंजन के रूप में गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सोयाबीन को रात भर भिगोना कोमलता और पाचन के लिए महत्वपूर्ण है।
- ✓अपनी मसाले की पसंद के अनुसार लाल मिर्च पाउडर की मात्रा समायोजित करें।
- ✓यदि आप अधिक समृद्ध स्वाद पसंद करते हैं, तो आप सब्जी शोरबा के बजाय चिकन शोरबा का उपयोग कर सकते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त सब्जियां डालने के लिए प्याज के साथ कटे हुए शिमला मिर्च या गाजर डालें।
- मांसल संस्करण के लिए, चावल डालने से पहले स्टू में भुना हुआ कीमा बनाया हुआ मांस या चिकन डालें।