Sodja de Soja(सोया का पेय)
Malian Soy Drink
सोडजा दे सोया (Sodja de Soja) सोयाबीन से बना एक ताज़गी भरा और पौष्टिक पेय है, जो माली में आम तौर पर पसंद किया जाता है। यह एक सरल लेकिन स्वादिष्ट पेय है जिसे कम सामग्री से तैयार किया जा सकता है।
🧂 सामग्री
- 200 g Soybeans
- 1.25 L Water
- to taste Sugar
- 1 tsp (optional) Vanilla extract
- pinch (optional) Nutmeg
👨🍳 निर्देश
- 1
सोयाबीन को पानी में कम से कम 10-12 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें। पानी निकालकर अच्छी तरह धो लें।
💡 पेशेवर सुझाव: भिगोने से फलियाँ नरम हो जाती हैं और फाइटिक एसिड कम हो जाता है। - 2
भिगोए हुए सोयाबीन को 1.25 लीटर पानी के साथ ब्लेंडर में डालें। चिकना होने तक ब्लेंड करें।
💡 पेशेवर सुझाव: आपके ब्लेंडर के आकार के आधार पर आपको बैचों में ब्लेंड करने की आवश्यकता हो सकती है। - 3
मिश्रण को एक पतले छलनी या चीज़क्लोथ (मलमल का कपड़ा) से छानकर एक सॉसपैन में डालें। गूदा (पल्प) को हटा दें।
💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि छलनी या चीज़क्लोथ सभी ठोस कणों को पकड़ने के लिए पर्याप्त महीन हो। - 4
मध्यम आँच पर मिश्रण को उबालें, फिर आँच कम करें और लगभग 10 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए धीमी आँच पर पकाएँ।
💡 पेशेवर सुझाव: हिलाने से तले में चिपकने और जलने से बचाव होता है। - 5
आँच से उतारें और थोड़ा ठंडा होने दें। स्वादानुसार चीनी, वेनिला एक्सट्रेक्ट और यदि चाहें तो जायफल (nutmeg) मिलाएँ।
💡 पेशेवर सुझाव: मिठास को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें। - 6
बोतलों या जग में डालें और फ्रिज में रखें। ठंडा परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव: पेय को फ्रिज में 3 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक चिकनी बनावट के लिए, आप मिश्रण को दो बार छान सकते हैं।
- ✓अदरक या दालचीनी जैसे विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग करें।
- ✓सर्वोत्तम स्वाद के लिए सुनिश्चित करें कि सोयाबीन ताज़े हों।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अलग मिठास के लिए थोड़ा शहद या मेपल सिरप डालें।
- गाढ़ी बनावट के लिए, कम पानी का उपयोग करें।