Sombi Koun(सोम्बी कोउन)
एक आरामदायक और हल्का मीठा बाजरे का दलिया, जिसे अक्सर नाश्ते या हल्के भोजन के रूप में खाया जाता है। इसे बाजरे के दानों को पानी या दूध में नरम होने तक उबालकर बनाया जाता है, फिर चीनी, कभी-कभी थोड़ी सी वेनिला या दालचीनी के साथ स्वाद दिया जाता है, और अक्सर ताजे फल या मेवों से सजाया जाता है।
🧂 सामग्री
- 1 cup बाजरे के दाने
- 4 cups पानी या दूध(या दोनों का मिश्रण)
- 3-4 tbsp चीनी(स्वादानुसार)
- 1/4 tsp नमक
- 1/2 tsp वैकल्पिक: वेनिला एक्सट्रेक्ट
- 1/4 tsp वैकल्पिक: दालचीनी
- various वैकल्पिक टॉपिंग(जैसे, ताजे फल, मेवे, शहद)
👨🍳 निर्देश
- 1
बाजरे के दानों को ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें जब तक कि पानी साफ न हो जाए। यह किसी भी धूल या गंदगी को हटाने में मदद करता है।
- 2
एक मध्यम आकार के सॉसपैन में, धुले हुए बाजरे, पानी (या दूध) और नमक मिलाएं।
- 3
मध्यम-तेज आंच पर मिश्रण को उबाल लें। उबाल आने पर, आंच धीमी कर दें, सॉसपैन को ढक दें, और धीमी आंच पर पकने दें।
- 4
30-35 मिनट तक या जब तक बाजरा नरम न हो जाए और अधिकांश तरल सोख न ले, तब तक पकाएं। चिपकने से रोकने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।
- 5
जब बाजरा पक जाए और नरम हो जाए, तो चीनी, वेनिला एक्सट्रेक्ट और दालचीनी (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। चीनी घुलने और दलिया आपकी इच्छित गाढ़ापन तक पहुँचने तक 2-3 मिनट और पकाएं, हिलाते रहें।
- 6
आंच से उतार लें। परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए रखा रहने दें। दलिया ठंडा होने पर और गाढ़ा हो जाएगा।
- 7
कटोरियों में गरम परोसें। यदि चाहें तो ताजे फल, कटे हुए मेवे, या शहद की कुछ बूंदों से सजाएं।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अपने पसंदीदा दलिया की कंसिस्टेंसी प्राप्त करने के लिए तरल की मात्रा समायोजित करें।
- ✓पानी के बजाय दूध का उपयोग करने से अधिक क्रीमी और पौष्टिक दलिया बनेगा।
- ✓ग्लूटेनस बनावट से बचने के लिए बाजरे को अच्छी तरह धोना सुनिश्चित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- मज़ेदार स्वाद के लिए एक बड़ा चम्मच पीनट बटर मिलाएं।
- पकने के अंतिम 10 मिनट के दौरान किशमिश या खजूर जैसे कुछ सूखे मेवे मिलाएं।