Langoustines à la Monaco(लांगोस्टीन आ ला मोनाको)
एक शानदार सीफूड डिश जिसमें कोमल लांगोस्टीन लहसुन, जड़ी-बूटियों और खट्टेपन के साथ भुने जाते हैं, जिसे अक्सर ताज़ी हरी सब्जियों पर परोसा जाता है।
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🧂 सामग्री
- 500 g लांगोस्टीन(छिलके उतारे हुए और नस निकाले हुए)
- 2 tbsp जैतून का तेल
- 1 oz मक्खन
- 2 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 2 tsp ताज़ी तुलसी(कटी हुई)
- 1 tsp नींबू का छिलका
- 1 tsp संतरे का छिलका
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- 2 cups मेस्क्लन ग्रीन्स(परोसने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
लांगोस्टीन तैयार करें: छिलके उतारें और नस निकालें। ठंडे पानी से धोकर थपथपाकर सुखा लें।
- 2
लांगोस्टीन को नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
- 3
एक बड़े कड़ाही में मध्यम-तेज़ आंच पर जैतून का तेल और मक्खन गरम करें।
- 4
गरम कड़ाही में लांगोस्टीन डालें और प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक कि वे हल्के भूरे और पक न जाएं।
- 5
कड़ाही में बारीक कटा हुआ लहसुन, नींबू का छिलका और संतरे का छिलका डालें। एक मिनट और भूनें जब तक कि सुगंधित न हो जाए।
- 6
कटी हुई ताज़ी तुलसी मिलाएं।
- 7
कड़ाही को आंच से उतारें और लांगोस्टीन को तुरंत मेस्क्लन ग्रीन्स के ऊपर परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सबसे अच्छे स्वाद के लिए सुनिश्चित करें कि लांगोस्टीन ताज़ी हों।
- ✓लांगोस्टीन को ज़्यादा न पकाएं, क्योंकि वे सख्त हो सकते हैं।
- ✓अतिरिक्त स्वाद के लिए लांगोस्टीन पकाने के बाद पैन में थोड़ा सफेद वाइन डाल सकते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- थोड़ी सी गर्माहट के लिए एक चुटकी लाल मिर्च फ्लेक्स डालें।
- स्वादिष्ट पैन के रस को सोखने के लिए कुरकुरे ब्रेड के साथ परोसें।
- यदि लांगोस्टीन उपलब्ध न हों तो झींगे या प्रॉन्स से बदलें।