Salade de Fruit de Mer Monégasque
एक शानदार और ताज़ा समुद्री भोजन सलाद जिसमें ताज़े भूमध्यसागरीय समुद्री भोजन का मिश्रण है, जिसे कुरकुरी हरी सब्जियों, जैतून और हल्के बाल्समिक विनिगेट के साथ मिलाया गया है, जो मोनाको के तटीय समृद्धि के सार को दर्शाता है।
🧂 सामग्री
- 2 lb समुद्री भोजन का मिश्रण(सीप, स्कैलप, कैलमरी, झींगा, या अन्य पसंदीदा मिश्रण)
- 2 लॉबस्टर की पूंछ(पकाने के लिए बीच से कटी हुई (वैकल्पिक))
- 2 किंग क्रैब के पैर(या मौसमी अन्य केकड़ा (वैकल्पिक))
- 0.5 lb बेबी ग्रीन्स(ताज़े)
- 0.5 cup कालमाटा जैतून(बीज निकाले हुए)
- 0.25 cup मक्खन
- 0.25 cup जैतून का तेल
- 0.25 cup बाल्समिक विनिगेट
- 1 नींबू(सर्व करने के लिए, चार भागों में कटा हुआ)
- 1 tsp नमक(या स्वादानुसार)
- 0.5 tsp काली मिर्च(ताज़ी पिसी हुई, या स्वादानुसार)
👨🍳 निर्देश
- 1
ओवन को 325°F (160°C) पर प्रीहीट करें। किंग क्रैब के पैरों (यदि उपयोग कर रहे हैं) को एक बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में गरम करें।
- 2
जब केकड़ा गरम हो रहा हो, तो अन्य समुद्री भोजन तैयार करें। यदि लॉबस्टर की पूंछ का उपयोग कर रहे हैं, तो आप उन्हें भाप में पका सकते हैं या ग्रिल कर सकते हैं जब तक वे पक न जाएं। समुद्री भोजन के मिश्रण (सीप, स्कैलप, कैलमरी, झींगा) को पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार या जब तक वे बस पक न जाएं, तब तक पकाएं। सीपों के लिए, उनके खुलने तक भाप दें। झींगे के लिए, गुलाबी होने तक जल्दी से भूनें। स्कैलप और कैलमरी के लिए, जल्दी से सियर करें।
💡 पेशेवर सुझाव: समुद्री भोजन को ज्यादा पकाने से बचें, क्योंकि यह सख्त हो सकता है। - 3
एक बड़े कड़ाही में, मध्यम आँच पर जैतून का तेल और मक्खन गरम करें। पके हुए समुद्री भोजन के मिश्रण (सीप, स्कैलप, कैलमरी, झींगा) को डालें और स्वादों को मिलाने के लिए 2-3 मिनट तक भूनें। नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
- 4
एक बड़े सर्विंग बाउल या प्लैटर में, ताज़े बेबी ग्रीन्स को बेस के रूप में व्यवस्थित करें। ऊपर से गरम किए हुए क्रैब के पैर, पकी हुई लॉबस्टर की पूंछ (यदि उपयोग कर रहे हैं), और भुने हुए समुद्री भोजन का मिश्रण रखें।
💡 पेशेवर सुझाव: एक प्लैटर का उपयोग करने से प्रस्तुति अधिक सुरुचिपूर्ण होती है। - 5
कालमाटा जैतून को समुद्री भोजन के ऊपर बिखेर दें।
- 6
एक छोटे कटोरे में, समुद्री भोजन कड़ाही से निकले तरल (यदि कोई हो) को बाल्समिक विनिगेट के साथ फेंटें। इस ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें।
💡 पेशेवर सुझाव: पैन से निकले रस ड्रेसिंग में अतिरिक्त स्वाद जोड़ते हैं। - 7
नींबू के चौथाई हिस्सों को सलाद पर निचोड़ने के लिए साथ में रखते हुए तुरंत परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सर्वोत्तम स्वाद के लिए सबसे ताज़ा उपलब्ध समुद्री भोजन का उपयोग करें।
- ✓आप अपनी पसंद और उपलब्धता के आधार पर समुद्री भोजन के मिश्रण को अनुकूलित कर सकते हैं।
- ✓नरमी बनाए रखने के लिए सुनिश्चित करें कि सभी समुद्री भोजन बस पक जाएं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त कुरकुरापन और ताज़गी के लिए कुछ पतले कटे हुए सौंफ या खीरा डालें।
- अतिरिक्त रंग और बनावट के लिए कुछ ब्लांच किए हुए शतावरी या हरी बीन्स शामिल करें।
- भुने हुए पाइन नट्स या बादाम के टुकड़े छिड़कने से एक सुखद अखरोट जैसा स्वाद आ सकता है।