👨‍🍳 निर्देश

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   मेमने के टुकड़ों को कागज़ के तौलिये से पोंछकर सुखा लें। नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह सीज़न करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: मेमने को सुखाने से वह बेहतर ढंग से भूरा होता है।
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   एक बड़े डच ओवन या भारी तले वाले बर्तन में मध्यम-तेज़ आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। मेमने को टुकड़ों में भूरा करें, ध्यान रखें कि बर्तन ज़्यादा न भरें। भूरे मेमने को निकालकर अलग रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: भूनने से गहरा स्वाद आता है।
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   कटे हुए प्याज़ को बर्तन में डालें और नरम और हल्का भूरा होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: बर्तन के तले से लगे भूरे हुए टुकड़ों को खुरच लें।
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   बारीक कटा हुआ लहसुन और टमाटर का पेस्ट डालकर 1 मिनट तक भूनें जब तक कि खुशबू न आने लगे।

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   भूने हुए मेमने को वापस बर्तन में डालें। गाजर, आलू, शलजम (या रुटाबागा), बीफ़ या मेमने का शोरबा और तेज पत्ता डालें। उबाल आने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि सब्ज़ियाँ तरल में डूबी हुई हों।
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   आंच को कम कर दें, बर्तन को ढक दें, और कम से कम 1.5 से 2 घंटे तक या मेमने के बहुत नरम और सब्ज़ियों के पूरी तरह पक जाने तक धीमी आंच पर उबलने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: नरम मेमने के लिए धीमी और देर तक पकाना महत्वपूर्ण है।
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   तेज पत्ते निकाल दें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वादानुसार समायोजित करें। परोसने से ठीक पहले ताज़ा डिल या पार्सले मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: ताज़ी जड़ी-बूटियाँ एक ताज़ा स्वाद देती हैं।
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   गरमागरम परोसें, स्टू को कटोरियों में निकाल लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: कुरकुरे ब्रेड के साथ परोसने पर बहुत स्वादिष्ट लगता है।