👨‍🍳 निर्देश

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   सूखी बीन्स को रात भर खूब पानी में भिगो दें (कम से कम 12 घंटे)। बीन्स को छान लें, ताजे पानी से ढकें और उबाल लें। 10 मिनट तक उबालें, फिर से छान लें। ताजे पानी से भरें, तेज पत्ता और चुटकी भर काली मिर्च डालें, और लगभग 1 घंटे तक या नरम होने तक उबालें, लेकिन बहुत ज़्यादा गलने न दें।

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   जब बीन्स पक रही हों, एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर सूरजमुखी का तेल गरम करें। पतले कटे हुए प्याज डालें और 20-30 मिनट तक धीरे-धीरे पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक कि वे नरम और सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। पिसा हुआ लहसुन डालें और 1-2 मिनट और पकाएं।

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   प्याज में पेपरिका, नमक, काली मिर्च और वैकल्पिक अजवायन मिलाएं। 1 मिनट और पकाएं, लगातार चलाते रहें।

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   अपने ओवन को 220°C (428°F) पर प्रीहीट करें। पकी हुई बीन्स को छान लें, पकाने का कुछ पानी बचाकर रख लें। ओवन-सुरक्षित डिश में, प्याज के मिश्रण का आधा हिस्सा फैलाएं, उसके बाद बीन्स डालें, और फिर बचा हुआ प्याज का मिश्रण डालें। यदि चाहें, तो सब्जी का शोरबा या पानी डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: अगर शोरबा का उपयोग कर रहे हैं तो सुनिश्चित करें कि बीन्स पूरी तरह से डूबी हुई न हों, ताकि परत बन सके।
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   ऊपर से थोड़ा और तेल डालें और 30-40 मिनट तक या ऊपर एक सुनहरा परत बनने तक बेक करें।

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   Pasulj Prebranac को परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। इसे पारंपरिक रूप से गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह डिश अगले दिन और भी स्वादिष्ट लगती है।