Montenegrin Zucchini and Cheese Pie(मोंटेनिग्रिन ज़ुकिनी और चीज़ पाई)
Pita od Tikvica i Sira
कद्दूकस की हुई ज़ुकिनी और मलाईदार चीज़ से बनी एक स्वादिष्ट और हल्की पाई, जो खस्ता फाईलो (phyllo) आटे में लिपटी हुई है। यह बहुमुखी व्यंजन नाश्ते, दोपहर के भोजन या हल्के रात के खाने के लिए एकदम सही है, जो बनावट और स्वाद का एक रमणीय संतुलन प्रदान करता है।
🧂 सामग्री
- 2 medium ज़ुकिनी(लगभग 700 ग्राम, कद्दूकस की हुई)
- 1 tsp नमक(अतिरिक्त नमी निकालने के लिए)
- 500 g ताज़ा गाय का चीज़(तोड़ा हुआ या मैश किया हुआ)
- 200 g खट्टा क्रीम
- 2 large अंडे
- 4 tbsp सूरजमुखी का तेल(ग्रीस करने के लिए अतिरिक्त तेल के साथ)
- 500 g फाईलो (phyllo) आटे की परतें(पैकेज के निर्देशों के अनुसार पिघलाई हुई)
- 2.5 dl खनिज जल(परतों पर ब्रश करने के लिए)
- to taste काली मिर्च
👨🍳 निर्देश
- 1
कद्दूकस की हुई ज़ुकिनी को छलनी में डालें, नमक छिड़कें और अतिरिक्त नमी निकालने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें। जितना हो सके उतना पानी निचोड़ लें।
- 2
एक बड़े कटोरे में, निचोड़ी हुई ज़ुकिनी, ताज़ा चीज़, खट्टा क्रीम, अंडे और 4 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल मिलाएं। काली मिर्च के साथ सीज़न करें और अच्छी तरह मिलाएं।
- 3
अपने ओवन को 220°C (425°F) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश को ग्रीस करें।
- 4
बेकिंग डिश में फाईलो (phyllo) की 2-3 परतें बिछाएं, प्रत्येक परत को हल्के से तेल से ब्रश करें। आधा ज़ुकिनी और चीज़ का मिश्रण फाईलो (phyllo) पर समान रूप से फैलाएं।
- 5
ऊपर फाईलो (phyllo) की 2-3 और परतें बिछाएं, प्रत्येक को तेल से ब्रश करें। बचा हुआ मिश्रण समान रूप से फैलाएं।
- 6
बची हुई फाईलो (phyllo) की परतें ऊपर रखें, प्रत्येक को तेल और थोड़े से खनिज जल से ब्रश करें। आप ऊपर की परतों को सजावटी ढंग से व्यवस्थित कर सकते हैं।
- 7
30-35 मिनट तक या ऊपर से सुनहरा भूरा और खस्ता होने तक बेक करें।
- 8
पाई को टुकड़ों में काटने और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓यह सुनिश्चित करें कि ज़ुकिनी अच्छी तरह से सूखी हो ताकि गीली पाई से बचा जा सके।
- ✓यदि ताज़ा गाय का चीज़ उपलब्ध न हो, तो फेटा चीज़ का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन नमक की मात्रा को तदनुसार समायोजित करें क्योंकि फेटा अधिक नमकीन होता है।
- ✓अतिरिक्त खस्तापन के लिए, आप ऊपर की परतों को तेल और खनिज जल से अच्छी तरह ब्रश कर सकते हैं।
- ✓यह पाई पहले से बनाई जा सकती है और फिर से गरम की जा सकती है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- मिश्रण में थोड़ी ताज़ी कटी हुई डिल या अजमोद डालें।
- जल्दी बनाने के लिए फाईलो (phyllo) आटे के बजाय स्टोर से खरीदी हुई पाई क्रस्ट का उपयोग करें।
- मिश्रण में थोड़ी मात्रा में पकी हुई पालक शामिल करें।