Kačamak sa Sirom(चीज़ के साथ काचमक)
एक देहाती और हार्दिक मक्के के दलिया, जो मोंटेनिग्रिन व्यंजनों का एक मुख्य व्यंजन है, जिसे आमतौर पर चीज़ और कभी-कभी काजमाक या मक्खन के साथ परोसा जाता है।
Loading...
🧂 सामग्री
- 200 g मक्के का आटा(बारीक या मध्यम पिसा हुआ)
- 800 ml पानी
- 200 g चीज़(जैसे, निएगुस्की चीज़, या युवा और पुराना सफेद चीज़ का मिश्रण, चूरा किया हुआ)
- 50 g मक्खन
- 1 tsp नमक(या स्वादानुसार)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन में, पानी और नमक उबाल लें।
- 2
गुठलियां बनने से रोकने के लिए धीरे-धीरे मक्के का आटा फेंटें। आंच धीमी कर दें।
- 3
लगभग 20-25 मिनट तक, या जब तक मक्के का आटा नरम न हो जाए और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए, तब तक बार-बार हिलाते हुए पकाएं। यह गाढ़े दलिया जैसा होना चाहिए।
- 4
चूरा किया हुआ चीज़ और मक्खन डालकर मिलाएं। चीज़ पिघलने और मिल जाने तक, और काचमक चिकना और मलाईदार होने तक, लगभग 5 मिनट तक हिलाते रहें।
- 5
तुरंत गरमागरम परोसें। इसे ऐसे ही, या काजमाक या पिघले हुए मक्खन की हल्की बूंदों जैसे अतिरिक्त टॉपिंग के साथ परोसा जा सकता है।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓चिकनी बनावट पाने और जलने से रोकने के लिए लगातार हिलाना महत्वपूर्ण है।
- ✓यदि काचमक बहुत गाढ़ा हो जाए, तो आप थोड़ा और गर्म पानी या दूध डाल सकते हैं।
- ✓इस्तेमाल किए गए चीज़ का प्रकार स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेगा; नमकीन, पुराना चीज़ और हल्का, युवा चीज़ का मिश्रण अक्सर पसंद किया जाता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- काजमाक या खट्टा क्रीम की एक गुड़िया के साथ परोसें।
- कुछ परिवार ऊपर एक तला हुआ अंडा डालते हैं।
- कुछ क्षेत्रों में, अतिरिक्त बनावट के लिए मक्के के आटे में थोड़ी मात्रा में आलू मैश किया जाता है।