Camarão à Moçambicana com Leite de Coco(नारियल के दूध वाली मोज़ाम्बिकन झींगा)
रसीले झींगे जो नारियल के दूध की समृद्ध और सुगंधित चटनी में पकाए जाते हैं, जिसमें टमाटर, प्याज, लहसुन और थोड़ी सी मिर्च का स्वाद होता है। यह व्यंजन मीठे, नमकीन और मसालेदार स्वादों का एक आनंददायक संतुलन प्रदान करता है, जो मोज़ाम्बिकन व्यंजन पर तटीय प्रभाव को दर्शाता है।
🧂 सामग्री
- 500 g Large prawns(peeled and deveined)
- 400 ml Coconut milk(full fat)
- 2 medium Tomatoes(diced)
- 1 medium Onion(finely chopped)
- 3 cloves Garlic(minced)
- 1 tsp Ginger(grated)
- 1 small Red chili(finely chopped, seeds removed for less heat)
- 0.5 tsp Coriander(ground)
- 0.25 tsp Turmeric
- 2 tbsp Vegetable oil
- 1 tsp Salt(or to taste)
- 0.25 cup Fresh coriander leaves(chopped, for garnish)
- Lime wedges(for serving)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े कड़ाही या बर्तन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटी हुई प्याज डालें और 5 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
- 2
कड़ाही में बारीक कटा लहसुन, कसा हुआ अदरक और कटी हुई लाल मिर्च डालें। एक मिनट और खुशबू आने तक पकाएं।
- 3
कटे हुए टमाटर, पिसा धनिया और हल्दी डालें। 5-7 मिनट तक, कभी-कभी चलाते हुए, तब तक पकाएं जब तक टमाटर टूटकर चटनी न बन जाए।
- 4
नारियल का दूध डालें और मिश्रण को धीरे-धीरे उबलने दें। नमक डालें।
- 5
उबलते हुए सॉस में छिलके और साफ किए हुए झींगे डालें। 3-5 मिनट तक या झींगे गुलाबी और पकने तक पकाएं। ज़्यादा न पकाएं।
- 6
स्वाद चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक ठीक करें। ताज़े हरे धनिये से सजाएं और नींबू के टुकड़ों के साथ गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓ज़्यादा मसालेदार व्यंजन के लिए, मिर्च के बीज छोड़ दें या और डालें।
- ✓गाढ़ी चटनी के लिए फुल-फैट नारियल के दूध का ही इस्तेमाल करें।
- ✓यह व्यंजन उबले हुए चावल या ज़ीमा के साथ बहुत अच्छा लगता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त सब्ज़ियों के लिए टमाटर के साथ थोड़ी पालक या कटी हुई शिमला मिर्च डालें।
- झींगे की जगह मछली या चिकन का इस्तेमाल करें।