Gambas à Moçambicana(गंबस á मोसाम्बिकाना)
Mozambican-Style Prawns
स्वादिष्ट झींगे टमाटर, प्याज़, लहसुन और थोड़ी सी मिर्च की एक गाढ़ी, स्वादिष्ट सॉस में पकाए जाते हैं, जिन्हें अक्सर चावल या श्मा के साथ परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 500 g Large prawns(peeled and deveined)
- 1 medium Onion(finely chopped)
- 4 cloves Garlic(minced)
- 400 g Tomatoes(chopped or crushed)
- 1 small Red chili pepper(finely chopped (adjust to taste))
- 0.5 bunch Coriander(chopped, divided)
- 2 tbsp Olive oil
- 1 tbsp Lemon juice
- Salt(to taste)
- Black pepper(to taste)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े कड़ाही या बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटी हुई प्याज़ डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
- 2
कटा हुआ लहसुन और कटी हुई लाल मिर्च डालें। खुशबू आने तक एक और मिनट तक पकाएँ।
- 3
कटे हुए टमाटर, आधा कटा हुआ हरा धनिया, नमक और काली मिर्च मिलाएँ। उबाल आने दें और 10 मिनट तक पकाएँ, ताकि सॉस थोड़ी गाढ़ी हो जाए।
- 4
कड़ाही में छीले और साफ़ किए हुए झींगे डालें। 3-5 मिनट तक या झींगे गुलाबी होने और पकने तक पकाएँ। ज़्यादा न पकाएँ।
- 5
नींबू का रस और बचा हुआ कटा हुआ हरा धनिया मिलाएँ। चखें और आवश्यकतानुसार नमक-मिर्च ठीक करें।
- 6
गरमागरम परोसें, आमतौर पर चावल या श्मा के साथ।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓ज़्यादा तीखापन के लिए, ज़्यादा मिर्च या चुटकी भर लाल मिर्च पाउडर डालें।
- ✓अगर ताज़े टमाटर उपलब्ध न हों, तो डिब्बाबंद कुचले हुए टमाटर का उपयोग करें।
- ✓सुनिश्चित करें कि झींगे ज़्यादा न पकें, क्योंकि वे सख्त हो सकते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- ज़्यादा स्वाद के लिए सॉस में थोड़ी सी सफ़ेद वाइन डालें।
- ज़्यादा खुशबू के लिए सॉस उबलते समय एक तेज पत्ता डालें।
- जो लोग अतिरिक्त तीखापन पसंद करते हैं, उनके लिए पेरी-पेरी सॉस के साथ परोसें।