Frango à Indiano(फ्रान्गो आ इंडियनो (भारतीय शैली का चिकन))
Mozambican Indian-Style Chicken
एक स्वादिष्ट चिकन करी जो मोज़ाम्बिकन व्यंजनों पर भारतीय प्रभाव को दर्शाती है, जिसमें मसालों, नारियल के दूध और टमाटर का समृद्ध मिश्रण होता है।
🧂 सामग्री
- 1 kg चिकन थाई(हड्डी सहित, त्वचा के साथ, टुकड़ों में कटा हुआ)
- 2 large प्याज(बारीक कटे हुए)
- 4 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1 inch piece अदरक(कद्दूकस किया हुआ)
- 400 g टमाटर(कटे हुए)
- 400 ml नारियल का दूध(फुल फैट)
- 3 tbsp वनस्पति तेल
- 2 tsp धनिया पाउडर
- 1 tsp जीरा पाउडर
- 1 tsp हल्दी पाउडर
- 1 tsp गरम मसाला
- 0.5 tsp मिर्च पाउडर(या स्वादानुसार)
- to taste नमक
- 0.5 cup ताजा धनिया(कटा हुआ, सजाने के लिए)
- 1 piece नींबू(परोसने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटे हुए प्याज डालें और नरम और हल्के भूरे होने तक भूनें, इसमें लगभग 8-10 मिनट लगेंगे।
- 2
पॉट में बारीक कटा लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें। खुशबू आने तक 1-2 मिनट और पकाएं।
- 3
धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और मिर्च पाउडर डालकर मिलाएं। लगातार चलाते हुए 1 मिनट तक पकाएं, जब तक मसाले खुशबूदार न हो जाएं।
- 4
कटे हुए टमाटर डालें और कभी-कभी हिलाते हुए पकाएं, जब तक वे गल न जाएं और एक गाढ़ा सॉस न बन जाए, इसमें लगभग 10-15 मिनट लगेंगे।
- 5
चिकन के टुकड़े बर्तन में डालें और नमक डालें। चिकन को सभी तरफ से लगभग 5 मिनट तक ब्राउन करें।
- 6
नारियल का दूध डालें और मिश्रण को उबाल लें। आंच को धीमा कर दें, ढक दें, और 25-30 मिनट तक या चिकन के पूरी तरह से पकने और नरम होने तक पकाएं।
- 7
यदि आवश्यक हो तो नमक से स्वाद समायोजित करें। ताजे धनिये से गार्निश करें और नींबू के टुकड़ों के साथ गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक मसालेदार करी के लिए, अधिक मिर्च पाउडर या एक ताजी हरी मिर्च डालें।
- ✓समृद्ध सॉस के लिए फुल-फैट नारियल के दूध का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
- ✓यह व्यंजन चावल या चपाती के साथ अच्छी तरह से परोसा जाता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- चिकन के साथ आलू, गाजर या शिमला मिर्च जैसी सब्जियां डालें।
- शाकाहारी संस्करण के लिए, चिकन को फर्म टोफू या पनीर से बदलें।