Caril de Peixe com Legumes(सब्जियों के साथ फिश करी)
एक सुगंधित और स्वादिष्ट फिश करी जिसमें नर्म सफेद मछली नारियल के दूध-आधारित सॉस में ताज़ी सब्जियों और खुशबूदार मसालों के साथ पकाई जाती है।
🧂 सामग्री
- 600 g सफेद मछली के फिलेट्स(जैसे कॉड, तिलापिया, या स्नैपर, टुकड़ों में कटे हुए)
- 1 large प्याज(कटा हुआ)
- 3 cloves लहसुन(पिसा हुआ)
- 1 tablespoon अदरक(ताज़ा कसा हुआ)
- 1 medium लाल शिमला मिर्च(कटी हुई)
- 1 medium हरी शिमला मिर्च(कटी हुई)
- 2 medium गाजर(छीलकर कटी हुई)
- 2 tablespoons करी पाउडर
- 1 teaspoon हल्दी
- 1 teaspoon जीरा
- 0.5 teaspoon दालचीनी
- 400 ml नारियल का दूध(फुल-फैट)
- 200 g टुकड़ों में कटे टमाटर(डिब्बाबंद)
- 2 tablespoons वनस्पति तेल
- 1 teaspoon नमक(स्वादानुसार)
- 0.25 cup ताज़ा धनिया(कटा हुआ, गार्निश के लिए)
- नींबू के टुकड़े(परोसने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आँच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और 5-7 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
- 2
पिसा हुआ लहसुन और कसा हुआ अदरक डालें, और 1 मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं। करी पाउडर, हल्दी, जीरा और दालचीनी डालकर एक और मिनट तक खुशबू आने तक भूनें।
- 3
कटी हुई शिमला मिर्च और कटी हुई गाजर बर्तन में डालें। मसालों से अच्छी तरह कोट करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- 4
नारियल का दूध और कटे हुए टमाटर डालें। मिलाने के लिए हिलाएं, बर्तन के तले से किसी भी जमे हुए कणों को खुरचें। उबाल आने दें।
- 5
उबलती हुई करी में मछली के टुकड़े धीरे से डालें। नमक डालें। बर्तन को ढक दें और 8-10 मिनट तक या जब तक मछली पक न जाए और आसानी से टूटने लगे, तब तक पकाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: मछली को ज़्यादा न पकाएं, क्योंकि यह सूखी हो सकती है। - 6
स्वाद चखें और यदि आवश्यक हो तो मसाले समायोजित करें। ताज़े धनिया और नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव: यह करी उबले हुए चावल या शियामा के साथ सबसे अच्छी लगती है।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक मसालेदार करी के लिए, लहसुन और अदरक के साथ एक कटी हुई मिर्च डालें।
- ✓यदि आप गाढ़ा सॉस पसंद करते हैं, तो मछली डालने से पहले करी को थोड़ी देर के लिए बिना ढके उबलने दें।
- ✓सबसे अच्छे स्वाद और बनावट के लिए सुनिश्चित करें कि मछली ताज़ी हो।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अधिक गाढ़ा रंग और स्वाद के लिए एक बड़ा चम्मच टोमैटो पेस्ट डालें।
- मछली के साथ झींगा या सीप जैसे अन्य समुद्री भोजन शामिल करें।