Mussaca de Banana(केले का मूसका)
पके हुए प्लांटैन (केले) को कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज, टमाटर और मसालों के साथ मिलाकर एक अनूठा नमकीन व्यंजन तैयार किया जाता है, जिसे मुलायम और स्वादिष्ट बनने तक पकाया जाता है। यह मुख्य व्यंजनों में प्लांटैन के उपयोग को प्रदर्शित करते हुए, मीठे और नमकीन के विपरीत स्वाद प्रदान करता है।
🧂 सामग्री
- 4 large पके हुए प्लांटैन (केले)(छिलके उतारकर 1/2 इंच के गोल टुकड़ों में काट लें)
- 500 g कीमा बनाया हुआ बीफ़
- 1 large प्याज(बारीक कटे हुए)
- 3 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 2 medium टमाटर(कटे हुए)
- 2 tbsp टमाटर का पेस्ट
- 1 tbsp करी पाउडर
- 1 tsp जीरा पाउडर
- 0.5 tsp दालचीनी
- 2 tbsp वनस्पति तेल
- 1 cup बीफ़ शोरबा
- नमक(स्वादानुसार)
- काली मिर्च(ताज़ी पिसी हुई, स्वादानुसार)
- 0.25 cup वैकल्पिक: किशमिश
👨🍳 निर्देश
- 1
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। बेकिंग डिश को हल्का चिकना कर लें।
- 2
एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटे हुए प्याज डालें और लगभग 5 मिनट तक नरम होने तक भूनें। बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।
- 3
पैन में कीमा बनाया हुआ बीफ़ डालें और एक चम्मच से तोड़ते हुए तब तक पकाएं जब तक वह भूरा न हो जाए। अतिरिक्त वसा निकाल दें।
- 4
कटे हुए टमाटर, टमाटर का पेस्ट, करी पाउडर, जीरा, दालचीनी, नमक और काली मिर्च डालकर मिलाएं। 5 मिनट तक, बीच-बीच में चलाते हुए पकाएं।
- 5
बीफ़ शोरबा डालें और उबाल आने दें। यदि किशमिश का उपयोग कर रहे हैं, तो अब उन्हें मिलाएं। मिश्रण को लगभग 10 मिनट तक उबलने दें, जिससे स्वाद मिल जाएं और सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाए।
- 6
तैयार बेकिंग डिश के तले में कटे हुए प्लांटैन की एक परत बिछाएं। मांस मिश्रण का आधा हिस्सा प्लांटैन के ऊपर डालें।
- 7
प्लांटैन की एक और परत डालें, उसके बाद बचा हुआ मांस मिश्रण डालें। ऊपर से प्लांटैन की एक अंतिम परत डालें।
- 8
बेकिंग डिश को फॉयल से ढक दें और 30 मिनट तक बेक करें।
- 9
फॉयल हटा दें और 10-15 मिनट तक और बेक करें, या जब तक प्लांटैन की ऊपरी परत मुलायम और हल्की सुनहरी न हो जाए।
- 10
परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सर्वोत्तम बनावट के लिए पके हुए लेकिन फर्म प्लांटैन का उपयोग करें। बहुत पके हुए प्लांटैन बहुत मुलायम हो सकते हैं।
- ✓अपने स्वाद के अनुसार मसालों को समायोजित करें। कुछ विविधताओं में हल्के तीखेपन के लिए एक चुटकी मिर्च शामिल हो सकती है।
- ✓यह व्यंजन पहले से बनाकर गरम किया जा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- कीमा बनाए हुए बीफ़ की जगह कीमा बनाया हुआ चिकन या टर्की का प्रयोग करें।
- प्लांटैन और मांस की परतों के बीच पतले कटे हुए आलू या शकरकंद की एक परत डालें।